消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”******
本报讯(记者 王薇)“我们除夕‘年夜饭’午餐和晚餐的包间全部订满了，初一到初五的包间也只剩下了少量 的晚餐可以预订，今年红火的‘年夜饭’让餐饮人看到了希望 。”昨天 ，中华老字号同庆楼北京区总经理周泽春对北京青年报记者说 。面对今年消费逐步复苏后回归的“年夜饭”，本市市场监管部门提前入手开展专项检查。连日来，执法人员摸底辖区内各餐饮企业接单“年夜饭” 的情况 ，做到心中有数 ；走进后厨，检查原料进货和食品添加剂的使用 ；紧盯各种套餐价格，严查开瓶费等违规收费 ，为市民守护“舌尖上 的年味” 。
昨天上午10点30分，北青报记者跟随东城区市场监管局建国门街道所的执法人员走进同庆楼(金宝汇店) ，对这里 的“年夜饭”准备情况进行检查 。进门处的食品安全信息公示栏中，公示着企业的《食品经营许可证》、从业人员健康证以及店内食品安全管理员等信息。“食品安全无小事，这些公示信息都要有，全部向消费者公开。”副所长牛玉龙说。
随后 ，执法人员又走进同庆楼 的后厨 ，检查了其食品原材料进货查验和索证索票制度，提示商家要定期对库存食品进行清理 ，严禁使用过期食品或腐败变质食品 。凉菜制作间 是餐饮食品检查中监管规格最高的 ，每一名进入凉菜间 的人员都有着严格 的着装和消毒要求，进门洗手消毒，帽子、手套 、口罩等一样也不能少；在后厨 的墙上 ，北青报记者还看到了各种记录，原材料采购变更记录 、冷库温度记录、冷菜果蔬间消毒记录以及冷库原料进出台账等 。“每一项都要清清楚楚，你看这个 ，原材料备货 的变更都能够及时记录并更新，商家的工作很细致。”牛玉龙说。检查完后厨，牛玉龙和同事还对同庆楼年夜饭的预订情况进行了了解，特别针对节日期间从业人员的在岗情况进行了统计 ，提示企业科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。
周泽春告诉北青报记者，目前，同庆楼(金宝汇店)“年夜饭”的预订十分火爆，为了回馈消费者 ，他们推出了600元到1000元多种价位 的套餐，消费者也可以预订零点的菜品 ，同时 ，今年他们还推出了“年夜饭”的外卖套餐和预制菜的家宴礼盒，全方位满足不同消费者 的需求 。
北青报记者了解到，东城区市场监管局于1月11日启动了2023年度春节期间餐饮环节食品安全检查 ，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查 ，在开展线下监督检查 的同时，同步检查门店在外卖平台上 的名称 、地址、经营范围 、许可证资质等信息 ，督促餐饮单位线上线下经营保持一致，严查“幽灵餐厅”和线上超许可经营行为 。
“人间真实”才 是《打开生活的正确方式》******
正在播出的剧集《打开生活 的正确方式》热度值稳定，位列优酷平台在播剧 的第二名。偏向合家欢的剧情和主打中年人生活图鉴 的定位，集纳黄渤、梅婷 、朱珠、田雨 、王志飞、韩童生等一众实力派高口碑演员，不仅开播后未见大热，新近豆瓣评分更低至4.6分，有些令人难以置信 。
业内人士认为 ，轻喜剧路线和“合家欢”电视剧的属性本具有最广泛 的收视人群基础，然而也正因如此 ，人物设定不合理、故事展开和情节推进缺少“抓地感” ，无法激发共鸣的时候，来自观众 的低分与吐槽也会“火力”集中。这提醒着创作者们，现实题材创作需认真回归生活本地 、紧扣时代节拍 ，才能与当代观众形成同频共振。
在酸甜苦辣中品味人生百态
虽说人间烟火气可以抚慰人心 ，但身处其中却也不得不品尝各种酸甜苦辣。《打开生活的正确方式》涉及了当代中年人面对的职场关系、情感纠葛、子女教育 、父母代际观念冲突等多元的现实话题 。主创选择用轻喜剧的形式应对“困顿中年” 的沉重性 ，在拆解种种生活烦恼的同时，找寻“笑着前行”的慰藉与力量 。
当初恋女友和现任妻子坐在一辆车中，对中年男人来说是一个什么样的修罗场？由黄渤饰演的汽车销售公司经理边亮 ，一边开着车一边小心翼翼地引导话题走向 ，生怕妻子产生什么误会 。俗话说“人到中年万事忧”，刚刚置换了一套大房子、并且即将升任公司副总的边亮春风得意之际却突逢“惊喜” ，从总公司空降来考察人事 的领导，竟然 是自己 的初恋女友冬晓。二十年前两个人的分手并不愉快，如今的冬晓也没打算公私分明 ，不仅明示自己要介入边亮的婚姻感情生活，还在工作中处处针对 。等焦头烂额的边亮好不容易化解了与初恋女友之间的尴尬关系，几乎板上钉钉的晋升副总 的机会又被空降来的董事长亲戚抢走 。努力工作多年却不敌竞争对手的血缘关系 ，边亮在找朋友发泄完满腹牢骚后回归了平常心 ，显示出当代中年人特有 的应对外界纷扰 的“钝感力”。
公司里不顺心 ，回到家里又要面对不同代际关系 的烦心事 。儿子学习成绩不好，夫妻两个想着把儿子送出国留学 ，却被中介骗走一百万，而儿子对出国留学又非常抵触 。小的不听话，老 的也不省心。边亮 的“老顽童”父亲 ，就喜欢和孙子一起打网游……《打开生活 的正确方式》就 是用这样细碎却娓娓道来的方式 ，勾勒着中年生活 的种种尴尬与烦恼 。
出色演技撑不起套路化情节和不合理人设
在《打开生活的正确方式》里，黄渤 、梅婷 、朱珠、田雨 、王志飞、韩童生等“中戏骨” 、“老戏骨”贡献了出色的演技，他们 的表演松弛自然 、贴近生活，符合各自的年龄和身份特征 。例如黄渤在表现成熟与洒脱 的同时，也演出了中年人满满 的疲惫感。
不过，让观众信服 的人物设定 ，不能仅靠演员 的演技支撑 。例如由朱珠饰演 的冬晓不仅事业有成，而且明艳动人 、美丽大方。而面对这样一个优秀前女友 的“咄咄逼人” ，虽然边亮对婚姻和妻子 的态度始终“坚定不移” ，但情节展开中又出现了许多“迷惑行为”。在初恋女友冬晓提出一起去试婚纱的要求后，边亮不仅答应还很快乐地拍了四套婚纱照；日常工作中两人 的身体接触也缺少应有的“边界感”，这就与男主思虑成熟 、做事稳重的人设有些自相矛盾 。此外，剧中围绕着边亮和前女友之间 的戏剧性“名场面”也过于频繁与刻意，也难怪不少网友们对此类情节心生反感——无论中年生活 是一地鸡毛 的热闹嘈杂 ，或静水微澜 的岁月画卷，众多实力派演员都值得更真挚鲜活的故事，或者更有讨论价值 的话题深度 ，而不应让观众打出“太俗套”的低分。(本报记者 卫中)
(来源 ：文汇报 2023年2月3日 第6版)
