酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？******
酒店订餐 、自己下厨、大厨上门……年夜饭你会怎么选？
预制菜成年夜饭新宠
湖南华天大酒店推出预制菜外带年夜饭等服务以满足消费者过年期间的多元需求 。长沙晚报全媒体记者 董阳 摄
长沙晚报全媒体记者 范宏欢
除夕将至，又到了一家人举杯共饮 、恭迎新年的温暖时刻 。作为一年中最重要的家宴之一 ，目前，不少长沙人已将年夜饭在哪吃提上日程。
记者了解到 ，长沙各大星级酒店纷纷推出丰盛 的年夜饭大餐 ，部分酒店已经一桌难求。为满足消费者更多元 的需求，部分品牌饭店推出年夜饭外送 、大厨到家 、新年礼盒等服务 。一些商家也通过预制菜外带年夜饭 、私人定制等新消费模式吸引消费者 。
2000元至7000元的年夜饭套餐最受欢迎
“我们一大家子十来个人 ，大家觉得还 是出来吃方便一些 。”市民张先生告诉记者 ，今年他提前了解了长沙多家饭店、酒店 的年夜饭套餐信息 ，最终选择了一个定价5388元的套餐，“有将近20道菜，赠送小吃和饮品，还有几张可以日常使用的现金券，感觉比较划算。”
目前长沙市场上 的年夜饭套餐价位从千元到万元不等，其中2000元至7000元 的套餐最受欢迎 。套餐接待人数除了8至15人 的中 、大家庭 ，也有餐饮店推出3至6人 的小家庭年夜饭套餐，以满足不同家庭的需求。例如湖南华天大酒店推出 的3599元一桌10位 的年夜饭套餐 ，其中就涵盖了山珍乳鸽汤 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼仔 、干锅小花螺等16道菜品。
菜色上 ，餐饮商家也尽量在传统年菜中进行调整 ，推出自家主打菜 ，力争在年夜饭市场中进一步打造自家品牌形象。例如 ，老许家大蒜炒腊肉作为传统湘菜品牌 ，年夜饭套餐更注重湘味 ，菜品均为传统湘菜。万达文华酒店则在菜单上加入粤菜等菜系，更注重菜系融合。
“我们今年 是第一次推出年夜饭套餐 ，在原有菜品基础上增加了一些春节硬菜，有1388元的8人餐和2188元的10至12人餐，菜品包括八宝果饭 、三鲜杂烩、海参大盆菜等。”老许家品牌相关负责人告诉记者 ，目前所有门店的包厢基本订满，公司正根据春节期间的客流量预测来对员工排班进行调整。
预制菜成年夜饭爆款
除了餐馆里的年夜饭，预制菜正在越来越多地走进寻常百姓家的春节餐桌 。
“我和老公没有掌勺底气，父母年龄又大了 ，不希望他们辛苦 ，所以今年计划订一些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”90后白领胡悦说 。记者发现 ，随着90后 、00后逐渐成为消费主力军，方便又快捷 的预制菜成为新宠。
在长沙各大商超 的熟食区域，新年预制菜已经被摆在显眼位置。在华润万家蔡锷路店熟食区域，摆放着扣肉、腊鸭肉 、剁椒蒸鱼等适合湖南人口味 的预制湘菜，此外 ，还有羊杂煲 、牛肉煲等系列预制火锅 ，不少消费者前来询价、购买 。
一些老牌餐饮品牌也纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区 。市民李女士告诉记者，今年年夜饭，她已经在网上买了一套5至6人年夜饭家宴套餐，包含6道冷菜，8道热菜 ，以及2份点心 ，大年三十晚上只要简单加工就可以开吃，省时又省事。
除此之外，长沙多家星级酒店均推出预制年菜礼盒，保质期30天到60天不等，受到消费者 的喜爱。长沙圣爵菲斯酒店工作人员向记者透露，今年比较火的预制菜品有全家福火锅 、黄焖牛腩钵 、怀化麻阳鹅 、梅菜扣肉、香芋煨风吹鸡等，目前已预定近200份 ，均在过年当天送餐到家 。
星厨上门享受私人定制
扫码看花式年夜饭视频 拍摄 剪辑/董阳
“无意中看到酒店有大厨上门服务，就预约试一下。”家住岳麓区 的徐女士这几天正在为年夜饭的事情操心 。出去吃，人有点少 ，普通外卖又感觉不太正式 ，高品质酒店推出 的大厨上门 ，倒 是可以考虑。
近段时间 ，“上门代厨”成了热门话题 ，不知不觉火了起来 。长沙多家酒店也抓住这一商机，在春节期间推出了星厨上门服务。湖南华天大酒店星厨到家主厨朱宇介绍，春节期间酒店推出了“星厨到家”品鉴套餐和尊享套餐，其中品鉴套餐售价2000元，包含十二道菜品 ，客人需自备原材料，厨师上门根据宾客要求提供烹制服务 ，尊享套餐则按300元每人起订，可选用固定菜单也可自点菜品。“用餐完毕后，我们还会为客人提供增值服务 ，负责餐具清洗 、餐厅厨房区域 的保洁卫生 。”朱宇说。
此外，湖南顺天黄金海岸大酒店也推出了星级大厨到家服务 ，涵盖2999元/席 的玉兔迎新套餐和4399元/席 的瑞兔呈祥套餐 。一些长沙地道湘菜馆也在春节前夕推出了大厨上门定制服务。无论是星级酒店还 是连锁餐厅，都在主动寻求创新，以迎合不同消费者多元需求、注重烹饪品质的特点 。
“今年以来生意经历过起伏 ，如今正步步向好 。”长沙一家餐企老板表示 ，市场 的火热让他重燃对餐饮业的信心 ，随着新年到来 ，相信生意会越来越好 。
东西问·速读丨上海美国商会会长郑艺 ：美企仍看重中国市场******
中新社北京1月19日电 (记者 彭大伟 李金磊)全球疫情、地缘竞争，再叠加仍未偃旗息鼓的中美贸易战 ，在此背景下，中国市场是否仍具吸引力 ？
“在过去，抨击中国通常 是在政治竞选 的时候，但现在抨击中国已经成为‘家常便饭’了 ，这对双边商业关系不利。但对于美国公司来说 ，它们继续将中国视为非常重要的战略市场 。”上海美国商会会长郑艺近日在中新社“东西问·中外对话”栏目中说。
郑艺指出 ，美国政策制定者要求美国公司“重新靠岸”或“近岸”。“重新靠岸”就是将公司带回美国；“近岸”就是将公司转移到离美国更近一些 的地方 。讽刺 的 是，如今“全球化”一词(在华盛顿)已经不是个好词了。
资料图 ：美国客户参观“中国纺织品服装贸易展览会” 。中新社记者 廖攀 摄“美国有种共识，就 是中国应当被当作战略竞争者。因此所有的政策都将围绕着这一点来制定。在过去，抨击中国通常 是在政治竞选的时候 ，但现在抨击中国已经成为‘家常便饭’了，这对双边商业关系不利。”郑艺说 。
在他看来 ，商业互动交流对两国都有好处 。但美国正在实施保护性很强 的政策，所以需要一段时间 ，事情才会明朗起来。“中国公司必须弄清楚下一步该做什么，但我们倾向于继续与中国公司合作 ，发展中国市场 ，并且乐于看到中国公司在美国做得很好 。”
郑艺认为，两国在经济上非常一体化，无论是在贸易还是在投资领域 。保持这些强大 的商业关系符合两国的最佳利益 。希望这种商业关系成为两国向前发展 的“护栏”。
在他看来 ，中国拥有世界级的基础设施和生态系统 ，制造能力非常有竞争力 。因此 ，中国还有很长 的路要走，在未来很多年里仍会是世界工厂 。(完)
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