晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵 的顾客络绎不绝 ，不时还有游客驻足观看、拍照。
现场，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动 ，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着，蘸水 、滚制 ，重复四五遍后，饱含着吉祥 、喜庆 、团圆 的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤 ，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了 ，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心 。”杨丽说 ，老字号老味道 ，马上就 是元宵节了，吃到这口软糯清香的元宵 ，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统 的制法，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘的传统味道， 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载 的情怀。传统 的制法 ，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖，口感新鲜 ，为民众 的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水 、滚制，少一步都不行。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单，其实是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好 。”
“经过炒制 的芝麻 、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿。”吴百中说 ，自己磨面 ，不加任何添加剂 ，这样做成的元宵在沸水里越煮越香 ，吃起来松软 、不粘牙 ，甜度适中，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种，吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满 ，一口咬下去能清晰看到其中 的材料。
“随着时代 的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还是备受大家青睐 。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵，“一天能卖500袋左右 。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大 ，把传统的味道传承下去 。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆，吃着传统手工元宵 ，更能感受到浓浓 的年味儿。(完)
31省份新增本土确诊病例349例、本土无症状感染者3077例****** 中新网5月10日电 据国家卫健委网站消息，5月9日0—24时 ，31个省(自治区 、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例357例 。其中境外输入病例8例(广西3例，广东2例 ，北京1例，福建1例 ，四川1例)，含1例由无症状感染者转为确诊病例(在广东) ；本土病例349例(上海234例 ，北京61例，河南25例，广东15例，青海10例，辽宁2例 ，福建1例，贵州1例)，含172例由无症状感染者转为确诊病例(上海156例 ，河南7例 ，北京3例，广东3例，辽宁2例 ，青海1例) 。新增死亡病例6例，均为本土病例，均在上海 ；无新增疑似病例。 当日新增治愈出院病例1019例 ，其中境外输入病例12例 ，本土病例1007例(上海847例，吉林54例，北京26例 ，江西15例，黑龙江11例，浙江11例，辽宁10例 ，广东7例 ，内蒙古6例 ，四川5例 ，湖南4例，山东3例，河北1例 ，山西1例，江苏1例 ，安徽1例 ，河南1例，湖北1例，海南1例 ，青海1例) ，解除医学观察 的密切接触者45375人 ，重症病例较前一日减少18例 。 境外输入现有确诊病例154例(无重症病例)，无现有疑似病例 。累计确诊病例18294例，累计治愈出院病例18140例 ，无死亡病例 。 截至5月9日24时 ，据31个省(自治区 、直辖市)和新疆生产建设兵团报告，现有确诊病例8068例(其中重症病例511例) ，累计治愈出院病例207138例 ，累计死亡病例5191例，累计报告确诊病例220397例，无现有疑似病例 。累计追踪到密切接触者3730326人，尚在医学观察的密切接触者394649人 。 31个省(自治区、直辖市)和新疆生产建设兵团报告新增无症状感染者3118例 ，其中境外输入41例 ，本土3077例(上海2780例，河南98例 ，江苏55例，辽宁53例，江西35例，青海17例 ，北京13例 ，浙江9例 ，吉林6例 ，广东6例，四川3例 ，河北1例，重庆1例) 。 当日解除医学观察 的无症状感染者8215例 ，其中境外输入62例 ，本土8153例(上海7672例 ，吉林113例 ，辽宁102例，江西79例 ，河北40例 ，山东37例，浙江33例 ，江苏27例，安徽12例 ，黑龙江9例，广西8例，山西7例 ，北京5例，湖北3例 ，广东2例，新疆2例，贵州1例 ，云南1例) ；当日转为确诊病例173例(境外输入1例) ；尚在医学观察的无症状感染者87294例(境外输入452例)。 累计收到港澳台地区通报确诊病例728892例 。其中 ，香港特别行政区331306例(出院60636例，死亡9347例) ，澳门特别行政区82例(出院82例)，台湾地区397504例(出院13742例，死亡931例) 。 55世纪官方网站地图 |
