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（新春见闻）与木头对话 的“守艺人” ：手做的笼屉有“灵魂”******

　　中新社乌鲁木齐2月2日电 题 ：与木头对话 的“守艺人”：手做 的笼屉有“灵魂”

　　作者 史玉江 翟薇 商凯旋

　　春节期间，新疆生产建设兵团(下称新疆兵团)第十三师红山农场家家户户都蒸花馍 ，这也是笼匠袁吉清一年中最忙的时候。

　　一间二十多平方米的房内，摆放着不少制作中的笼屉，房间一角，堆满了加工后 的木材 。袁吉清站在烧热的半圆铁模具前 ，借高温将一块木板塑形成圆环状 ，瞬间 ，房内充盈着木头灼烧 的气味。“这是制作笼屉中最难 的一步 ，只有多做才能掌握力道和火候，做好大概要一周 。”袁吉清告诉记者 。

　　作为当地唯一的笼匠，袁吉清制作笼屉已44载，一直坚守纯手工制作。用袁吉清的话说，手做的木质笼屉才有“灵魂” 。

　　笼屉是传统手工炊具 ，在普遍使用地灶、铁锅的年代 ，笼屉很普及。如今，木质笼屉逐渐消失 ，笼屉匠也和其他匠人一样淡出人们视野 。但在中国乡间及喜好自然粮食味道 的人中 ，仍用传统笼屉 。

　　记者注意到 ，袁吉清许多工具 的木质把手已经盘出一层油润的包浆。“这些工具都 是我父亲用过 的。”袁吉清称，其父 是红山农场有名 的木匠。

　　“从小就喜欢看父亲做笼屉。”凭几样简单 的工具 ，就能将一根根木头“变成”器具，儿时的袁吉清觉得很神奇 。

　　袁吉清1986年初中毕业后 ，从锯木条开始 ，在父亲的指导下学习木工活。“那时候，家家户户都蒸馒头，所以来我家做笼屉的人非常多。”几年后，他开始专攻做笼屉 的手艺。

　　笼屉看似简单 ，但要经过选料 、裁料 、盘料、穿撑 、铺笼齿等20多道工序。袁吉清还将父辈传下来的每一个步骤都做了改进 。“要想让笼屉卖得好 ，还要学会变通。”

　　“不 是什么木头都能制作蒸笼，我选取 的是松木 ，纹理要好 ，不能有树节 ，否则制作的蒸笼不耐用 。”说起蒸笼，袁吉清满脸洋溢着自信。

　　多年来 ，袁吉清制作的笼屉凭借着用料和做工，在当地闯出名声，周边县乡的人也去他家买笼屉。凭借着这个手艺 ，袁吉清一年有六七万元人民币的收入 。

　　刘峰在红山农场场部经营着一家馒头店 。他说 ，“袁师傅做 的笼屉质量好 ，用30年都不坏，而且用木质笼屉蒸出来的馒头也带着一股特殊 的香味，客人们都很喜欢吃 。”

　　近年来 ，新疆兵团对传统文化愈加重视，袁吉清被确定为第十三师新星市木蒸笼制作 的传承人。袁吉清说 ，当他从父亲手中接过“笼刀”(笼匠 的专业工具)时 ，就担负起传承 的使命。“打算在兔年找一位对笼屉制作技艺感兴趣的年轻人，将这份手艺传下去 。”(完)

【健康情报局】常喝碳酸饮料 你 的牙齿会出现这些可怕危害******

　　2022年全国爱牙日 的主题为“口腔健康 全身健康”，副主题为“护牙健齿少年强 健康中国民族兴”。第四次全国口腔流调结果显示我国12岁年龄组的患龋率为38.5% ，平均每人患龋 的牙数为0.86颗。也就 是说 ，青少年人群中有四成左右 的人有龋齿，平均每人有1颗左右的龋齿。中华口腔医学会邀请知名口腔专家与光明网卫生频道联合开展 “龈粉齿白 青春飞扬”爱牙日活动。加大口腔防治知识宣传教育 ，增强口腔健康观念和口腔保健意识，建立口腔保健行为，重点关注青少年口腔健康 ，营造有利于口腔健康 的良好社会氛围 。

　　【本期话题】

　　有些青少年爱喝碳酸饮料，殊不知这些碳酸饮料对于牙齿可 是有着双重危害 ，具体我们要怎样认识碳酸饮料 的危害 ？

　　【本期专家】谭建国教授

　　中华口腔医学会继续教育部主任、北京大学口腔医院口腔修复科 

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　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）