国家文物局与浙江省签署战略合作协议******
本报讯 （记者张影）近日，国家文物局 、浙江省人民政府签署《关于加强浙江省文物保护利用战略合作协议》。这 是国家文物局与浙江首次签订全方位战略合作协议 ， 是浙江贯彻落实全国文物工作会议精神的积极实践，也是浙江“打造文博强省”的具体举措之一 。
根据协议，双方将实施一批关键项目、打造重点平台 ，在文物保护、考古研究 、活化利用 、对外交流、融合发展等领域共12个方面进行战略合作。
国家文物局将大力支持浙江省在全国文物和文化遗产保护、利用 、传承方面立标杆、做示范 ，在对外交流上树形象，在融合发展上见实效。以实施良渚古城遗址保护利用、考古“启明星”计划、世界遗产保护利用提升工程 、宋韵文化传世工程、文物鉴定研究机构建设等重大项目为抓手 ，重点支持浙江在创建世界一流文博机构、构建文物保护空间体系 、推进文物数字化改革、打造中华文明展示窗口等方面先行先试 ，努力为全国提供可复制 、可推广 的“浙江经验” 。
浙江省人民政府将从完善文物工作机制 、加强文博队伍建设、加大文物保护投入 、推动城乡建设和文物保护融合发展4个方面加大力度 ，争当新征程上文物保护利用的探路者 、试验田。
晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题：晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至，山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ，前来购买元宵 的顾客络绎不绝 ，不时还有游客驻足观看 、拍照。
现场 ，手艺人手拿笸箩，双臂规则摆动 ，一颗颗小小 的元宵在笸箩里不停翻滚着 ，蘸水 、滚制 ，重复四五遍后，饱含着吉祥 、喜庆 、团圆 的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队，一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤 ，孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了，买点给家人尝尝，原料和制作流程都看得见，吃着也放心。”杨丽说 ，老字号老味道 ，马上就 是元宵节了，吃到这口软糯清香 的元宵 ，一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法 ，地道 的口味，手工元宵现做现卖 ，口感新鲜，为民众的年味增加甜蜜 。 韩俊媛 摄这让几代人念念不忘 的传统味道 ，是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统的制法，地道 的口味 ，手工元宵现做现卖，口感新鲜 ，为民众的年味增加甜蜜 。
“磨粉、做馅料 、沾水 、滚制 ，少一步都不行。”吴百中介绍 ，手工元宵制作看着简单 ，其实 是个技术活。“要想元宵好吃，首先得把馅做好。”
“经过炒制 的芝麻、花生等捣碎，和白糖一起放入盆中拌成馅料，再制成馅块儿 。”吴百中说 ，自己磨面，不加任何添加剂 ，这样做成的元宵在沸水里越煮越香，吃起来松软 、不粘牙 ，甜度适中，馅足汁多 。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种，吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅，馅料全部由他手工制作 ，每颗元宵都馅料饱满，一口咬下去能清晰看到其中的材料 。
“随着时代 的发展，元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化，虽然市面上 的元宵种类越来越多，但传统手工元宵还 是备受大家青睐。”每年 ，吴百中从正月初二就开始现场制作 、售卖手工元宵 ，“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺，希望将传统美食文化发扬光大，把传统的味道传承下去。”吴百中说，手工元宵承载着几代人儿时 的记忆 ，吃着传统手工元宵，更能感受到浓浓的年味儿 。(完)
| 彩神2地图 |
