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侨乡“花式”送祝福 一解侨胞思乡情******

　　中新社北京1月30日电 (记者 刘立琨)兔年春节期间，多个侨乡通过举办地方特色演出 、邀请侨胞体验传统年俗、介绍华侨文化等方式，营造浓郁 的节日气氛 ，也向海外游子送去来自家乡 的新春祝福 。

　　为迎接新一年 的到来 ，广东省江门市侨联举办兔年挥春活动，向侨胞赠送了200余副春联和福字斗方。活动中，侨胞代表与书法大家共同挥毫，感受书法艺术 的魅力，用一副副春联书写出浓浓的年味 。

　　红色剪纸有序铺排 ，一张张栩栩如生的五角星、中国结 、“兔福”跃然眼前。在专业老师 的指导下 ，潮州市湘桥区的归侨侨眷们用鲜活的剪纸作品 ，表达了对新一年 的美好期盼。

　　湘桥区侨联主席谢淑川表示 ，希望在春节之际通过活动缓解大家的思亲之情，让侨眷们感受到家 的温暖 。

　　春节期间，泉州华侨历史博物馆“根脉寻踪——南洋华裔族群寻根谒祖综合服务平台体验展示馆”开展系列活动。展览将观展与互动相结合，打破了时空限制，以“沉浸式”体验向公众普及华侨历史，介绍华侨文化 。

　　观众可以查询泉州主要姓氏 的图腾、源流及迁移历史 ；聆听泉籍侨胞寻根圆梦的故事，观看泉籍侨胞返乡寻根图片；查阅家族侨批，手写家书为亲人送祝福；观赏3D华侨民居全景，了解其建筑价值、历史价值和人文价值。

　　分送新春“福”包 ，把家乡人民的关心问候传递给住在国的侨胞和民众；邀请非遗传承人教大家剪纸、写春联、做年画，讲江苏过年期间的风俗活动 ；邀请淮扬名厨，教大家制作体现春节年味、淮扬特色、地标美食的年夜饭……兔年春节期间 ，江苏省侨联开展了“亲情中华·年味江苏”系列活动 ，给海外华侨华人送上了江苏特色 的“文化盛宴”。

　　近年来，江苏省侨联的新春活动已逐渐形成品牌 。在今年 的新春海外送“福”活动中，多位楹联大家创作了具有“侨”特色的楹联作品，让承载着家乡人民心意的新春祝福漂洋过海，受到了海外侨胞 的热烈欢迎 。

　　多地侨联举办新春晚会 ，以慰藉侨胞 的思乡之情。四川省侨联举办“亲情中华·美丽四川”新春慰侨演出 ，并向海外侨胞征集祝福视频；“亲情中华·春潮瓯越”世界温州侨胞春节联欢晚会 ，分设4个海外分会场 ，将海外民风民情与中华传统文化结合 ，侨胞们纷纷送上新年祝福，表达他们对家乡亲人 的思念和祝愿。(完)

一年中最重要 的一餐饭 各国侨胞都准备了哪些年夜大餐******

　　年夜饭 ，准备上桌啦！(侨界关注)

　　2023年癸卯兔年 的钟声即将敲响，热腾腾 的年夜饭就要上桌啦 ！

　　辞旧迎新之际，一家人齐聚一堂 ，吃一顿团团圆圆 的年夜饭， 是中国人传承已久 的年俗。对于海外侨胞来说，无论身在何处 ，年夜饭都是他们一年当中最重要 的一餐饭 。熟悉 的味道里 ，寄托的是海外侨胞对崭新一年的美好祝福 ，更 是对遥远故乡 的深切思念 。

　　今年 ，各国侨胞们都准备了哪些年夜大餐 ？且随本报记者去看看吧 ！

　　“一年中最重要的一餐饭”

　　到菜市场买一只现宰的整鸡，再去中国超市选购一袋上好的火腿 、一把新鲜 的冬笋和一包百叶结 ，回家将食材洗净，放进砂锅 ，慢慢炖上五六个小时 ，熬成一锅鲜香浓厚 的腌笃鲜——这 是每年除夕 ，美国侨胞卢威一家“雷打不动”的仪式感。

　　“喝到一碗腌笃鲜，就好像回家了。”77岁的卢威在美国洛杉矶已生活30余年 ，但他 的“中国胃”从未改变。每年除夕 ，他都会和家人亲手做一桌老家上海风味 的年夜饭 ，寄托浓浓 的思乡之情。

　　今年也不例外 。除了腌笃鲜 ，卢威还和家人采购了草鱼、糯米、豆沙等食材 。“草鱼用来做上海熏鱼 。一条草鱼剃去鱼刺，可以做8到10块熏鱼 ，正好够一家人吃 。糯米和豆沙用来做八宝饭，这 是老家过年必吃 的一道甜点 。我们手艺有限，就做简易版的 ，将蒸得软软糯糯的糯米掺上一点猪油，再和细腻 的豆沙搅拌均匀 ，撒上一些干桂花，吃起来非常香甜。”

　　说到每一道菜品 的烹饪过程 ，卢威头头 是道，俨然一个经验丰富的大厨。“这些都 是我出国之后才学会的 。有 的是照着菜谱学 的，有 的 是在洛杉矶 的中餐厅吃到熟悉 的家乡味道 ，向餐厅厨师请教 的 。现在网络越来越发达 ，在国外视频网站也很容易就能搜到中餐 的教学视频 。”卢威说 ，之所以如此用心地学做中餐、准备年夜饭 ，是因为在海外游子心中，无论走到哪里，不管手艺如何，一顿充满中国味道 的年夜饭 ，永远 是一年中最重要 的一餐。

　　“在海外 ，过年期间大家很少像国内那样，拎着礼物 ，走亲访友 ，相互拜年。但我们一家总会去中国城逛逛花市、参与新春游行 ，感受过年的喜庆氛围。这么多年 ，我朝思暮想，就盼着能回一趟上海老家 ，和堂兄弟 、表兄弟们一道吃顿团圆饭、过个团圆年 。”卢威感慨道，早年忙于打拼，出国之后几乎再没有机会回国过年，如今到了颐养天年 的年纪 ，又赶上中国优化调整疫情防控政策 ，相信藏在心底多年 的这个心愿很快就能成真。

　　“大家伙儿一起提提气”

　　希腊雅典，修缮一新 的“京品食尚”中餐厅内，整洁亮堂，无处不散发着浓郁的中国味。前阵子 ，餐厅经过整修 ，重新开张，没多久就赶上了春节。在老板陆翔看来，这可谓喜上加喜 。

　　“我提前好几周就开始考虑怎么做年夜饭了！”陆翔 是个爽快的“老北京”，餐厅里地道 的铜锅涮肉 是雅典小有名气 的“网红”菜品，吸引不少华侨华人前来“解馋”，还有许多其他国家 的食客慕名过来“尝鲜”。

　　“今年年夜饭，除了铜锅子，我还列了一长串菜单，让大家吃饱喝足 ，过个热热闹闹 的除夕夜。”陆翔说，前两年 ，因为疫情，当地华侨华人无法到餐厅聚餐，许多人只能打包年夜饭套餐回家吃。今年，疫情形势有所好转，不少顾客打来电话，希望能和家人、朋友到餐厅聚一聚 。陆翔也很愿意张罗一番 ，“和大家伙儿一起提提气” 。

　　距离除夕还有两周 ，陆翔便敲定了年夜饭菜单 ，开始四处采购食材，甚至打电话找意大利、法国等国的供应商订货 。北京烤鸭 、广式烧鹅 、夫妻肺片 、油焖大虾……琳琅满目 的菜单，汇聚中国多地传统名菜，俨然一桌中华美食大荟萃 。“雅典华侨华人来自中国不同城市 ，口味各异，我想尽量准备得齐全一些 ，让大家都能尝到自己家乡的味道 。”陆翔说 。

　　对“老北京”来说 ，一盘热腾腾的白菜猪肉馅饺子是除夕夜里不可或缺 的“重头戏”。“过去 ，一到冬天，街坊邻居早早就会在地窖里囤上大白菜。新年钟声敲响 的那一刻 ，吃上热乎乎 的白菜猪肉馅饺子 ，冲出门放炮仗 ，别提多开心了！”小时候的过年景象 ， 是陆翔最幸福 的念想。他希望在海外延续这份美好回忆。

　　除夕当天，陆翔和餐厅员工会早早包好饺子 。“我们等着辞旧迎新的时刻，同天南海北 的食客一道欢聚一堂，吃着饺子 ，迎接癸卯兔年！”

　　“最令人眷恋 的人间烟火”

　　“过完年 ，我妈妈就96岁了 ！今年除夕夜 ，我会和往年一样 ，给妈妈包一盘素三鲜饺子，让她尝到家里的味道 。”春节前夕，日本侨胞孙莉和丈夫回到山东济南老家 。这些年 ，母亲年事渐高 ，孙莉无论克服多少困难 ，都一定会履行一个“新春之约”——回国给妈妈做一顿年夜饭。

　　将韭菜 、鸡蛋、木耳调成馅 ，再放上一点虾皮提鲜，包进饺子里，一盘清清淡淡的素三鲜饺子 是孙莉家特有 的年味。“小时候，吃完丰盛 的年夜大餐 ，姥姥总会端出一盘素三鲜饺子 ，寓意新的一年素素净净 、平平安安 。妈妈常说 ，吃到素三鲜饺子 ，就 是吃到了我们家的味道 。”

　　时光如梭，童年时候的温馨画面如同一帧帧电影镜头，永久地驻留在孙莉心头 。“每年大年三十 ，家里人从一大早就开始忙碌起来，蒸花卷 、蒸馒头、蒸年糕 、包饺子。我们年纪小 ，就帮着大人将包好的饺子整整齐齐地摆放在盖垫上 ，围成一个个圈 。到了下午，就该做大菜了，炸藕盒、炸松肉 、炸鱼、炖肘子肉……满屋子香味扑鼻，馋得我们直流口水 。长大后 ，离家远了 ，我才明白 ，那 是最令人眷恋的人间烟火 。”

　　尽管常年旅居海外 ，但孙莉没有丢了这份代代相传 的手艺。蒸花卷 、包饺子、炸藕盒，她都很拿手 。每年春节 ，她早早赶回老家，为的就是陪妈妈重温这份温暖 的味道。“妈妈哪怕只 是吃两三个饺子 ，喝上一小口饺子汤 ，我都觉得很幸福。”

　　如今 ，孙莉做 的山东传统面食还在日本吸引了不少“粉丝”。“每次我把面食拍照分享在社交网站上 ，都有许多日本侨胞朋友给我留言 ，说想学做白白胖胖 的馒头、花卷。一些日本当地朋友也很感兴趣，都等着我过完年回日本教她们 。”孙莉感叹 ，近年来，在日本也能感受到越来越浓的中国年味。每到春节临近 ，侨胞朋友交流最多的话题就是怎么过年、年夜饭吃什么，“春节在每个海外侨胞心里都有无法忘却 的印记。”

　　“春节是中国 的 ，也 是世界 的”

　　选购食材、制作糕点、预订舞狮表演……临近除夕 ，秘鲁利马富豪中餐厅老板方绮云每天都忙得不可开交。

　　春节前夕 ，富豪中餐厅精心推出了两款年夜饭套餐 。“没想到 ，我们还没来得及打广告 ，就接到很多熟客的预订电话 ，除夕当晚 的13桌年夜饭很快被抢订一空。”方绮云笑道 。

　　秘鲁利马华侨华人多为广东籍。为此 ，方绮云在定年夜饭菜单时 ，特意安排了广东人过年必吃的多道菜品。“‘发财好事’是许多广东人最爱的一道年夜饭菜品，食材主要包括生蚝、发菜、干贝等，寓意着新年多多赚钱、好事连连。另外，蒸鱼、白斩鸡、年糕 、麻团，也都是广东人 的年夜饭里不可缺少的。”

　　方绮云 的老家在广东中山 。出国30多年 ，因为路途遥远 ，她回国过年 的次数屈指可数 ，但记忆中的年味从未淡去 。“小时候 ，每到过年 ，我最爱吃的是一道广东传统素菜——罗汉斋，将香菇 、木耳、金针菇等多种菌菇 、蔬菜混在一起翻炒，清香爽滑。”方绮云说 ，遗憾的是 ，部分特色食材在秘鲁买不到 ，因此这么多年，她一直没能在国外吃到正宗的罗汉斋。但那熟悉的味道 ，她始终念念不忘 。

　　发红包、逛花市、看舞狮……说起广东老家的年俗 ，方绮云兴奋得滔滔不绝。今年除夕，她为顾客们准备了一个“彩蛋” 。“在老家 ，过年最期待的就是看舞狮表演了。伴随热闹欢腾 的锣鼓声，活灵活现 的舞狮总能把新春气氛推到高潮 。今年 ，我们餐厅邀请了当地华人社团在除夕夜表演舞狮 ，为大家助兴，舞出新年新气象 。”

　　让方绮云惊喜的 是 ，预订年夜饭的顾客中 ，除了当地华侨华人和中资企业员工 ，还有不少秘鲁人。“这些年，许多秘鲁人也爱赶热闹，和我们一起过春节。这次 ，我专门给秘鲁顾客预留了几桌年夜饭 ，还包了藏着硬币 的饺子 。春节 是中国 的，也是世界 的 。我们一起欢欢喜喜过大年 ！”

　　严 瑜

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）