55世纪_55世纪

防二次感染 ？维护免疫力不能缺少维生素A！******

　　目前，全国各地陆续迎来感染高峰，有的人症状相对比较轻微，而有的人则戏称遭受到“新冠十大酷刑”，症状十分严重。感染症状的轻重 ，除了与毒株有关外，与每个人的免疫力强弱不同也有关。免疫力强的人更不容易出现危重症 ，痊愈后出现后遗症 的概率也相对小。而维护免疫力 ，促进康复 ，避免二次感染 ，都离不开维生素A的帮助。

　　维生素A有促进上皮细胞 的生长和分化 的作用，对促进黏膜细胞增生 ，维持黏膜屏障 的完整性有重要作用 。

　　而黏膜 是免疫系统 的第一道防线 ，保持体内维生素A充足 ，有助于加固这道防线 。

　　维生素A的食物来源有两类：一是植物性的 ，二 是动物性 的。

　　植物性食物中 ，绿色或黄色蔬果如菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿 、青椒 、红薯、胡萝卜、南瓜 、杏 、芒果中含β-胡萝卜素较多，进入体内后会转化成维生素A 。

　　动物性食物中，动物肝脏 、鱼肝油、牛奶及蛋类中含量较高，是维生素A的良好来源。

　　成人维生素A的需要量为男性800微克RAE/天 ，女性700微克RAE/天 。

　　补充维生素A ，给大家推荐以下三种食物——

　　推荐一 ：猪肝

　　猪肝维生素A含量为4972微克RAE/天，含量非常丰富 。

　　要注意 的是 ，用爆炒的方法烹动物内脏存有一些风险，因为爆炒的过程中可能加热不够充分，没有足够高的温度和时间杀灭肝脏里的寄生虫 ，而用煮的方法相对更安全 。煮 的时间尽可能延长，要把猪肝煮烂 ，烂一点还有利于消化吸收 。

　　如果喜欢炒食 ，切忌“快炒急渗” ，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色 ，看不到血丝才好，以确保食用安全 。

　　在食用量上 ，也不要过多食用猪肝 ，以免维生素A中毒 ，一般成人可以每月食用动物内脏2-3次 ，每次25克(生重)。由于猪肝的胆固醇和嘌呤含量比较高，有忌口的慢性病患者慎吃。

　　推荐二 ：菠菜

　　菠菜富含胡萝卜素，同样可以在体内转化为维生素A。

　　食用菠菜，烹调前注意一定要焯水1分钟，这样草酸可以被焯掉60%-70% 。

　　关于吃菠菜 的量 ，建议大家一周不超过三次，一般情况下一次可以吃200-300克(生重)。一顿饭炒一盘菠菜，然后一周隔一两天吃一两次，可以热炒 ，可以煮，可以焯水后凉拌，本着清淡的原则去做都可以。

　　推荐三 ：胡萝卜

　　胡萝卜 是胡萝卜素 的良好来源 。烹调时用油作为载体，能使胡萝卜 的营养吸收率更高 。

　　一般来说，炒一盘胡萝卜最大的用油量约10毫升，也就 是一汤勺的量。如果不用油的话，同餐有肉类等含有脂肪的食物也可以。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　◎知识链接◎

　　补充维生素C，别只知道柠檬这一种了！

　　虽然对维生素C能否防治感冒尚无确证，但毋庸置疑 的是 ，对于维生素C摄入不足 的人群来说 ，补充维生素C 的确有提高机体免疫力的作用。如果长期缺乏维生素C，会让免疫系统 的重要细胞——吞噬细胞的功能受到影响 ，人更容易感冒 ，也更容易出现倦怠 、全身乏力等情况 。

　　疫情期间，朋友们更要注意维生素C 的补充。对于一般成人来说 ，维生素C的日常摄入量为100毫克/天 ，预防非传染性慢性病摄入量为200毫克/天 。

　　如果饮食中 的维生素C摄入不足 ，可以在医生指导下，通过服用维生素C补充剂来补充。

　　不过 ，补充维生素C并非越多越好。超大量服用维生素C不仅不会提高吸收率 ，还有可能增加患结石 的风险。因此 ，服用补充剂时要遵医嘱，切勿超量。

　　补充维生素C最好 的办法是吃蔬菜水果 ，只要 是新鲜的 ，都是维生素C的良好来源。越新鲜 ，维生素C保留得越好 。水果方便食用，不用加热，维生素C不会额外损失 ，下面推荐三种富含维生素C 的水果。

　　第一种 ：鲜枣

　　在常见的水果中 ，鲜枣的维生素C含量名列前茅，高达243毫克/100克，差不多是苹果 的60倍 ，梨和西瓜的40倍 ，桃 的30倍 ，柠檬的10倍。

　　吃鲜枣时注意 ，一定要慢慢地咀嚼着吃 ，要把外面的皮嚼碎嚼烂了再吃进去 。否则 ，由于枣皮在胃肠道消化较慢 ，如果吃得太快，可能会引起胃肠道不适 。

　　在食用量上，一般成人可以每天用手抓一小把 ，抓多少就吃多少 。鲜枣含糖量比较高 ，糖尿病患者慎吃 。

　　第二种：猕猴桃

　　猕猴桃的维生素C含量高达62毫克/100克，吃一个普通大小 的猕猴桃，可以满足一天维生素C需要量 的1/2。普通人一天吃约400克 的绿叶菜再加一个猕猴桃，基本就满足了一天 的维生素C摄入量了。

　　除了富含维生素C ，猕猴桃还含有较高 的膳食纤维和维生素E、K等，对防治便秘 、减肥和美容有一些帮助 。

　　常见 的猕猴桃有红心 、黄心 、绿心三种，很多朋友不知道哪种猕猴桃营养价值更高，其实都差不多，三种猕猴桃营养价值差别不大 ，大家按照喜好选择即可。

　　第三种：草莓

　　草莓酸酸甜甜，被称为“果中皇后” ，深受大众 的喜爱 。实际上 ，草莓不仅口感美味 ，营养价值也特别好 。

　　每100克草莓中含58.8毫克维生素C，远远超过苹果、梨等水果 。草莓还含有丰富的β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素是合成维生素A 的重要物质，具有维持正常夜视力 、保护皮肤等多种作用。

　　草莓果质娇嫩 ，不易洗净 ，建议在自来水下用流动水冲洗30秒 ，浸泡几分钟 ，然后再用流动水冲洗一下 。

　　文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

　　(北京青年报)

元旦假期消费市场盘点：人气渐旺 ，暖意渐浓******

　　餐饮：烟火气回归，线上线下“双主场”发力

　　这个元旦假期，许多餐饮从业者找回了久违的忙碌 。

　　位于山东济南大观园景区的城南往事客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当，一直到晚上10点半还没忙活完。”店长王一举告诉记者，目前年夜饭 的包间也已经全部订满。

　　1月2日晚 ，人们在山东省济南市芙蓉街游览 、品尝小吃。新华社记者 徐速绘 摄

　　随着近期一系列防疫政策优化调整，餐饮市场加快复苏 。美团数据显示 ，元旦假期前两日 ，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　线下堂食人气攀升 ，线上消费热度不减。“新华视点”记者采访了解到，不少商家推出火锅 、披萨等品类 的新年套餐，满足消费者宅家聚会需求 。美团外卖数据显示，提供新年菜品的商家比前一周同期增长3倍，火锅订单环比节前增长90% 。

　　1月2日 ，在山东省济南市仲宫街道 的农村大集上，人们选购草莓。新华社记者 徐速绘 摄

　　“越来越多餐饮商家更加注重线上线下并重的‘双主场’战略，在堂食恢复之后 ，外卖能够拓宽服务半径，增加获客，同时反哺堂食 ，帮助商家实现线上线下双增长。”中国饭店协会副会长金勇说。

　　1月1日 ，游客在济南宽厚里排队购买美食 。新华社记者 朱峥 摄

　　餐馆等经营场所有序恢复 ，带动线下商圈人气回暖。记者从广州天河路商会获悉，元旦前一天该商圈人流量超过100万人次 ，各商场围绕创意艺术、国潮文化 、奇幻文旅、天河时尚推出100余场活动 ，吸引不少消费者前来体验 。

　　旅游：超5000万人次出游，冰雪游自驾游受青睐

　　从山脚仰望位于新疆的乌鲁木齐丝绸之路国际度假区滑雪场 ，不同雪道在山腰依次排开，来自全国各地 的滑雪爱好者翩然而下 ，在白色雪道留下优美弧线 。

　　“元旦假期雪场游客非常多 ，每天至少有三四个人跟我学滑雪 ，一天能挣好几百块钱。”滑雪教练王革成告诉记者 。

　　1月1日 ，在重庆市南川区金佛山景区滑雪场 ，一名小游客在雪场教练 的指导下练习滑雪。新华社记者 刘潺 摄

　　正值雪季 ，各地游客玩冰雪 的热情高涨。飞猪数据显示 ，元旦期间，包含“滑雪”“冰雪”等关键词的热门冰雪旅游商品销售同比增长超三成 ，吉林、黑龙江、河北 、新疆等成为热门冰雪旅游目的地。

　　1月1日，游客在哈尔滨松花江冰雪嘉年华园区游玩 。新华社记者 张涛 摄

　　据文化和旅游部数据中心测算，2023年元旦假期，全国国内旅游出游5271.34万人次，同比增长0.44%；实现国内旅游收入265.17亿元 ，同比增长4.0% 。

　　2022年12月31日 ，不少游客在广州长隆旅游度假区大马戏剧场迎接新年。新华社记者 刘大伟 摄

　　出游意愿回升 的同时，安全、健康成为更多消费者的考虑因素 。元旦期间 ，不少游客倾向于选择错开人群相对集中的出行方式和景区景点。飞猪数据显示，元旦期间热门旅游城市 的租车预订量环比上月增长超3倍 ，自驾游成为热门选项。此外，2至6人 的精品团、私家团备受消费者青睐。

　　2022年12月31日，游客在陕西西安长安十二时辰主题街区观看表演 。新华社发（邹竞一 摄）

　　旅游市场有序恢复 ，带动酒店、民宿预订量上升 。跨年夜当晚，美团平台上高端酒店入住间夜量创下2022年新高 ，较此前的“十一”假期峰值提升超20%。元旦期间，三亚、西双版纳等热门目的地多家度假酒店迎来满房。

　　电影：元旦档票房破5亿元 ，市场韧性显现

　　“明显感觉电影院的人多了起来 。今天和朋友一起来看《想见你》，希望通过观影为新的一年增添一些温暖美好 的色彩。”来自北京的观众田畯走出电影院后说 。

　　统计数据显示，元旦档我国电影市场票房为5.5亿元。专家分析认为，今年元旦档上映的影片题材以科幻 、爱情、动画为主 ，契合节日氛围 ，在一定程度上满足了观众不同 的观影需求 。

　　游客在位于河南省郑州市中牟县的电影小镇餐厅就餐（2022年12月31日摄） 。新华社记者 李安 摄

　　一系列疫情防控政策优化调整后，各地电影院复工脚步加快 。灯塔专业版影院营业地图显示，1月1日当天，全国营业影院10640家 ，创下近10个月的新高，营业率达85%。在北京 、西安、天津、郑州等城市 ，《阿凡达：水之道》等影片元旦档票房超过上映首周票房 。

　　“目前一批新片正在待映 ，其中《流浪地球2》淘票票想看人数已突破72万 。今年春节档影片阵容丰富 ，预计有望拉动电影市场进一步回升 。”灯塔专业版数据分析师陈晋说 。

　　1月1日 ，市民在天津金茂汇商场内观看演出 。新华社记者 孙凡越 摄

　　业内专家表示 ，元旦档票房“成绩单”折射消费复苏 的同时 ，也展现出国内电影市场的韧性和潜力。未来要进一步优化电影资源配置，释放优质生产力 ，创作出更多高质量作品，推动中国电影实现高质量和可持续发展。

　　新业态：打造更多消费新场景 ，推动内需潜力释放

　　多个平台数据显示 ，今年元旦假期 ，DIY手工坊 、“KTV+火锅”、主题乐园夜游等小众玩法持续“破圈” ，新消费业态增长迅速 。

　　1月1日 ，马术俱乐部成员在福建省福州市长乐区南澳海滩体验海骑乐趣。新华社记者 魏培全 摄

　　“垂直细分领域 的需求，孕育着新 的消费增长点 ，要加快线上线下消费融合，培育壮大定制 、体验 、智能 、时尚等新兴消费。”中国社科院财经战略研究院研究员依绍华说。

　　专家表示 ，元旦消费加快回暖，为全年消费市场复苏开了一个好头 ，各地各部门要把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，多措并举扩大消费 ，推动内需潜力进一步释放 。

　　1月1日，市民在武汉市汉口北鲜花市场购买鲜花。新华社记者 肖艺九 摄

　　“我国居民消费正在向发展型 、享受型和品质型消费升级 。要通过改革进一步破除制约消费 的障碍壁垒 ，提供更多优质商品和服务，不断满足和创造消费需求。”中国宏观经济研究院研究员王蕴说。

　　商务部新闻发言人束珏婷表示 ，将促进新业态新模式健康有序发展 ，推动生活服务数字化转型，顺应消费升级趋势，发展首店首发经济，打造更多消费新场景 ，同时适时组织开展系列促消费活动 ，促进消费持续恢复。（记者王雨萧 、王鹏 、徐壮、顾煜 、陈国峰）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）