APEC时间 ，习近平递出一份中国式现代化的“国际版说明书”******
(近观中国)APEC时间，习近平递出一份中国式现代化的“国际版说明书”
中新社北京11月19日电 题：APEC时间 ，习近平递出一份中国式现代化 的“国际版说明书”
中新社记者 黄钰钦 郭金超
从印尼巴厘岛到泰国曼谷，从G20到APEC ，在中国国家主席习近平二十大后首次外访 的外交日程上，“中共二十大”这个关键词频频走进大国外交 的最前线，不断对外提供理解中国未来发展的最权威读本。
当地时间11月18日上午，亚太经合组织第二十九次领导人非正式会议在泰国曼谷国家会议中心举行。国家主席习近平出席会议并发表题为《团结合作勇担责任 构建亚太命运共同体》 的重要讲话。新华社记者 鞠鹏 摄当地时间17日下午 ，习近平此行转入APEC时间 。在泰国曼谷，“中国式现代化”成为他当天应邀在APEC工商领导人峰会上发表书面演讲中 的重要关键词。
中共二十大对当前和今后一个时期中国发展作出总体规划和部署，强调要全面推进中国式现代化。在这份书面演讲中，习近平深入阐释了中国式现代化 的基本特征和本质要求 。可以说 ，中国最高领导人向世界递出一份详细描述中国式现代化 的“国际版说明书”。
英国广播公司(BBC)曾将中国式现代化称为全新 的“政治语码” ，认为其是解码中国未来发展的关键 。在二十大报告中，中国式现代化特征鲜明 ：人口规模巨大 、全体人民共同富裕 、物质文明和精神文明相协调、人与自然和谐共生、走和平发展道路 。
中国式现代化的这些特征对世界意味着什么 ？从习近平向世界宣介 的这一份说明书里，人们可以读出明确答案——中国新发展 ，世界新机遇 。
例如，中国式现代化 是人口规模巨大的现代化 ，当中国 的中等收入群体在未来15年超过8亿 ，超大规模 的市场不难预见将持续成为全球投资的热土 。
又如，中国式现代化 是物质文明和精神文明相协调的现代化 ，既“仓廪实”又“知礼节” ，决定着中国的发展追求和文明观将为世界文明发展提供助力。
再如 ，中国式现代化是人与自然和谐共生的现代化，正在绿色转型的中国持续实施减碳节能，这既 是对自己负责 ，也是对世界负责 。
更重要的是，中国式现代化追求 的 是发展过程和结果的和平。亚太地区曾饱受冲突战乱之苦 ，和平 是地区国家共同的追求 。“中国人民最希望看到 的 是和平稳定。”在书面讲话中，习近平阐明中国 的战略抉择，表明实现中国式现代化靠 的绝不 是传统战争、殖民、掠夺的老路 。
亚太经合组织(APEC)第二十九次领导人非正式会议11月18日至19日在曼谷举行 。图为大型APEC会议海报 。中新社记者 王国安 摄亚太是中国安身立命之所 ，也是中外交流互动的最前沿 。在观察家看来 ，习近平选择在APEC时间向世界传递中国式现代化的“国际版说明书”也具特殊考量。
一方面，这 是中国对自身亚太角色的再次标定。
如今 ，中国经济同亚太经济相互依存 、深度融合 ，中国已经成为许多亚太经济体的主要贸易伙伴和地区产业链供应链重要节点，中国 的发展受益于亚太。
作为亚太之中国、世界之中国，中国式现代化将与亚太经济体产生更广泛的互动 ，也将以自身发展回馈亚太 、造福亚太。面向地区国家，中国式现代化在这一场合被全面解码，是意在寻求与区域发展的同频共振 。
另一方面，这也 是对中国式现代化追求立己达人 、与世界同行的再次宣示 。
二十大报告指出，中国式现代化要“推动构建人类命运共同体 ，创造人类文明新形态”，这既强调现代化 的中国特色 ，也传递出“胸怀天下”的价值取向。但国际舆论场总有声音将中国式现代化误读为对外输出自身模式 ，中国这一份“国际版说明书”也意在廓清杂音 。
无论是持续扩大市场 ，还是重视平衡发展 ，抑或是推动能源转型 ，都 是惠及中国和世界的多赢之举。将搞好本国发展和贡献世界发展紧密结合，折射出的 是中外互动中 的同行和共赢 。
亚太经合组织(APEC)第二十九次领导人非正式会议11月18日至19日在曼谷举行。图为会议主会场诗丽吉王后国家会议中心。 中新社记者 王国安 摄这一立己达人 的追求 ，在18日的APEC领导人非正式会议上有进一步清晰的表达。习近平在会上强调，中国将坚持走中国式现代化道路 ，建设更高水平开放型经济新体制，继续同世界特别是亚太分享中国发展的机遇。
从北京到印尼巴厘岛，再到泰国曼谷 ，此行 是中共二十大后中国最高领导人 的首次外访，是中国面向世界 的又一次自我陈述。在APEC 的国际舞台，作为中国故事 的第一讲述人 ，习近平向世界递出的这份描述中国式现代化的“国际版说明书”，表达 的正 是中国发展与世界发展合作共赢的叙事。(完)
冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”******
中新网江门12月21日电 题：冬日广东台山厨师“各显神通” “臭肚鱼”出品“香喷喷”
作者 李晓春 郭军
近日，广东天气进入“急冻”模式 ，沿海地区海鲜市场多数 是冰鲜海产品，而鲜活的“臭肚鱼”虽个头细小，但台山市茶楼饭馆的厨师却能“八仙过海，各显神通”，将其烹出系列“香喷喷”菜式 ，满足追求“鲜度”的食客 的需求 。
姜片蒸“泥猛”干 李晓春 摄“臭肚鱼”，在广东常被称为“泥猛”，喜欢以海藻、海中浮游生物和附着物为食 ，体表呈黄绿或黄褐色 ，且密布白色及小黑斑 ，其无鳞肉厚 、鲜嫩味美 ，脂肪含量低 ，蛋白质丰富，营养价值高 ，经常食用可增强免疫力 ，是一种老少皆宜 的小海鱼。
近日，广东台山最低温度低至5摄氏度 ，却不妨碍当地人一早到市场寻鲜 。 李晓春 摄从寻鲜到食鲜 ，广东沿海居民不仅以海为生 ，更与海共生。近年来，台山市沿海几个镇在发展远洋捕捞的同时积极发展海上养殖业 ，其中川岛镇的网箱养殖业已形成一定的规模 。
椒盐“泥猛”，酥香可口的一道下酒菜 李晓春 摄“我这边网箱养 的虽以石斑鱼为主 ，但附近海域的‘泥猛’轻松穿过网眼 ，经常到网箱内外觅食 。”台山上川岛沙堤渔港一养殖户说 ，坐在网箱边上垂钓，很容易钓到泥猛 、金鼓 、黄脚立等小海鱼。
用泥猛煮生滚汤 ， 是台山乃至整个广东食肆中最常见的烹饪方法 ，煮出来 的汤汁清澈偏白 ，且散发出鱼肉淡淡的鲜香 。
用“泥猛”搭配其他小海鱼烹出 的生焗杂鱼煲，上桌时香气扑鼻 李晓春 摄“别看鱼池里那些泥猛个头细小，但做出 的生滚汤却非常鲜甜。”台山赤溪镇铁船餐厅 的负责人林伟杰介绍，该餐厅旺季每天超10公斤 的泥猛基本沽清，他们为客人点菜时 ，多数会推荐选择泥猛冬瓜汤 、泥猛豆腐汤等，还建议加点芫荽调味增香 。
平日喜欢喝点小酒 的食客，对椒盐小海鱼情有独钟 。在台山工作 的河南人胡先生表示，台山沿海“椒盐泥猛”的做法地道，尤其是微辣 、咸香、酥脆的口感，比较符合他 的口味，是他特喜欢 的一道海鲜下酒菜。
用“泥猛”搭配豆腐烹出的生滚汤，是广东食肆中常见的速成海鲜汤 李晓春 摄新鲜的食材容易激发厨师的烹饪潜能。“很多食客喜欢吃我们的生焗杂鱼煲，有喜欢选择黄脚立 、黄花鱼、鲳鱼仔 、火点等肉多刺少的小海鱼 ，也有喜欢捞些猪公鳄 、泥猛 、金鼓混在一起 。”台山赤溪镇白宵围钓鱼农庄 的厨师透露，他烹制的生焗杂鱼煲，多种小海鱼任意拼配 ，食客食过“舔舔脷”(粤语方言 ，很好吃之意) 。
个头肥美 的“泥猛” 李晓春 摄泥猛在广东茶楼饭馆中 ，应属难登大雅之堂的小众海鲜食材，常见于大排档、海鲜餐厅等 ，或烹汤 ，或煮粥 ，但在台山 的星级酒楼也能找到它 的身影 。
“我们只选用本地鲜活泥猛，放在鱼池里养着，客人可以直观看得到，鱼池旁 的伙计会根据客人下单的情况 ，捞出称重后，直接送入厨房加工烹饪 。”台山台城街道一家四星级酒楼的经理介绍 ，该酒楼大厅堂食近期主推盐水浸泥猛 、豉汁蒸泥猛、陈皮蒸泥猛等菜式。
开边晒制的“泥猛”干 李晓春 摄泥猛在台山还有另一种吃法，那就 是姜片蒸泥猛干 。在台山 的海味市场，不时有去头或开边晒制 的泥猛干销售，因鱼肉紧实、体无小刺、味道甘香而广受当地人青睐。
“这批泥猛干每公斤100元(人民币) 。买回去千万不要砍成小块 ，直接整条冲洗一下，放入盘中 ，切点薄姜片或姜丝放在鱼干上，淋上花生油(可加点生抽)，即可上锅蒸 。”近日，台山台城街道富城市场一海味店 的老板娘招揽客人时叮嘱 ，蒸熟 的泥猛干撕着吃，特别鲜香 。
陈皮蒸“泥猛” 李晓春 摄泥猛 ，很普通且毫不起眼，却早已融入到台山当地人的一日三餐 ，唇齿间留下 的 ，只有类似家常 的味道 。食材自身 ，并无贵贱之分 ，能将平平无奇的食材“化腐朽为神奇” ，方显匠心独具。(完)
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