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台商张乐民：以闽南语音乐为“琴” 拨动两岸“心弦”******

　　中新社温州1月11日电 题 ：台商张乐民：以闽南语音乐为“琴” 拨动两岸“心弦”

　　作者 张益聪

　　“开琴行 是为了生活 ，追逐音乐的纯粹才是我 的理想。”2023年 ， 是台商张乐民到浙江温州苍南县 的第九个年头 ，但他依然记得，第一次踏上这片土地时“乡音无改，他乡如故” 的直观感受 。

　　“这里几乎70%的人用闽南话交流 ，刚到温州，我在苍南待了一个多月 ，这里没有大都市的喧嚣，民风淳朴 ，让我 的心能够沉下来、静下来。”于 是，张乐民留下来，开始做一些小生意，“租过摊位卖过小吃，但我慢慢地意识到，这些并不 是我擅长的 ，更不 是我向往的。”

　　年轻时，张乐民曾醉心于音乐 ，还玩过乐队，“苍南 的宁静让我重拾了年轻时的爱好，更让我爱上了这里。”张乐民表示 ，苍南的民风与环境 ，让他萌发了将兴趣与事业结合 的想法。

　　随着苍南城市发展的日新月异 ，张乐民的琴行生意也慢慢有了起色 ，逐渐站稳了脚跟。

　　自此 ，张乐民漂泊半生 ，得以在知天命之年 ，安定于苍南县，用他 的话说：“其实开琴行 是我 的副业，我经常去学校给孩子们授课 ，教他们弹琴唱歌 ，还参加各种两岸民间音乐交流、演出 。”

　　走进张乐民的琴行，墙上钉满了木质挂琴板，上面陈列着尤克里里、古典吉他等弦乐。张乐民常常手持吉他拨动琴弦，弹唱闽南语歌曲《爱拼才会赢》。

　　谈起闽南语音乐，张乐民津津乐道 。因为台湾民众也讲闽南语，因此大部分经典闽南语歌曲在海峡两岸久经传唱 。

　　张乐民表示 ，希望通过自身的努力 ，让更多年轻人喜欢并传唱闽南语音乐 。近年来 ，从琴行向音乐工作室拓展 ，他的音乐事业如歌曲进行至高潮部分 ，逐渐随之“高亢” 。

　　2020年11月 ，张乐民 的音乐工作室获得温州市台办授牌台湾青年创业就业实习基地，为更多台青来温州逐梦音乐提供了新舞台。

　　张乐民表示，想要广交朋友，吸引年轻人，互联网才 是主舞台 。接下来 ，他会通过线上线下等多种形式，继续传唱闽南语歌曲。(完)

会跳舞 的“茶中金镶玉” 是如何炼成的 ？******

　　坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山 ，由72座绵延起伏的山峰组成，四面环水 ，山上林木茂盛，常年云雾缭绕 。君山物产万类，其中茶最负盛名 。

　　烟波浩渺的洞庭湖畔 ，君山岛青山如黛 ，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一 的茶树，犹如绿色的碧浪随风摆舞 。岛上肥沃的土壤 、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针。

　　今年70岁的高孝祖 是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人，他的父亲高阳文 是君山茶场建立时 的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺 ，这一做就 是一辈子 。

　　“对君山银针已经有了一种特殊的情感，感觉它就像是自己 的孩子一样。”聊起茶叶，高孝祖一下就打开了话匣子 。他介绍 ，“君山银针成品 的茶芽茁壮 ，大小很均匀 ，内呈橙黄色 ，外面包裹一层白毫，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞的茶’ 。”

　　君山银针 的独特除了得益于得天独厚的地理条件 ，更离不开其独特 的“黄茶工艺” 。

　　杀青 、初烘、初包 、复烘 、再包、足火……除了与其他茶众多共同点外 ，黄茶比其他茶类更为独特 的是特殊工序“闷黄”。就 是这近乎玄妙的“双闷”，才造就了君山银针 的独特。

　　“两次闷黄的时间不一致，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶的状态再进行闷黄 。何时加压，手法轻重，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时，应该保持多少温度，开多大窗，盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年的高孝祖说：“没有什么技巧，全是靠经验。”

　　君山银针 的采摘和制作都有严格要求 ，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就 是茶叶最顶端的部分，一个芽制成一片叶 ，所以很珍贵。”高孝祖介绍 。

　　由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行 的 是“九不采”原则：雨天不采、风霜不采、开口不采 、发紫不采 、空心不采、弯曲不采、虫伤不采 、细瘦不采 、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。

　　尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶，高孝祖还 是喜欢用手工制作。“我没有其他特长 ，不会干别 的，只会制茶。机械做不出手工 的味道 ，从原材料的选取 ，到杀青、烘干 、摊凉、足火，每一步都 是机器无法达到 的。”

　　说起这些 ，高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺的传承、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师”。“我想把君山银针做得更完美 ，让越来越多爱上这块金字招牌。”高孝祖笑着说。（岳沛 靳铃涵）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）