（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还 是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市 的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽 的生意可谓红红火火 。
“看夏天能不能把儿女们接过来 ，一家人在大陆团圆 ，一起打拼 。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中 ，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺。进入宁化路夜市 ，跟着人流走 ，在人潮最为涌动的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎 的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高，味极鲜 ，老板很亲切”，加上许多当地网红博主 的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者，生意最好的时候在夏天 ，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊。 吕明 摄蚵仔煎 是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋 ，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜的酱料 ，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单，风味极佳 的关键 ，在于食材 的新鲜和酱汁的地道 。
为此，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋、包菜、黄豆芽须赶早市购买 ，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后 ，他将西红柿现榨成汁，将糖、盐、蒜、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津” ，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳 的一年 ，与远在台湾 的家人视频连线聊家常 。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的蚵仔煎 ，他也耳濡目染，传承了家中 的好手艺 。他说，自己一辈子就做了三件事，一 是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二是2003年看到大陆 的发展前景 ，跨海到义乌做贸易；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩 ，家里很忙还不赶紧回来 。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨 。但他还是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来 。”
十几年来，陈人泽带着他 的蚵仔煎 ，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本 ，一有时间，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁 、荆州 、襄阳、南充等 。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋 ，这是常胜将军赵子龙的故居 ，赵子龙是他最爱的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔 ，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大，南方菜精致小巧、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝” 。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通 的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人 的生活 是往上升的 。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济 的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃 ，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来 是对客人的责任，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来。”三年来，他根据当地人的口味以及客户 的反馈，不断调整食材出搭配比例 ，这是他 的摊铺受顾客青睐 的原因。
今年，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南 ，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎 的渔民开工，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道。(完)
古往今来，为何“大家都爱汾酒” ？****** 从古至今，酒都是中国人节礼之时不可或缺 的重要一份子。无酒不成席、无酒不成礼 ，酒几乎见证了中国人一生中所有重要时刻 。作为“中国酒魂” ，汾酒始终 是中国酒文化的见证者 ，一脉清香承载了历久弥香的时代记忆和历史记忆。在春节即将到来之际，汾酒发起了一场“大家都爱汾酒”的互动传播活动 ，开启了消费者与汾酒的双向奔赴。  在2022年 的最后一天 ，汾酒联合网易哒哒共同推出《新年狂想计划·你 是什么热爱型人格》H5 ，与数万网友开启美好心愿 ，共迎2023 。而在春节来临之际 ，汾酒也将联合抖音平台进一步开展“大家都爱汾酒”抖音挑战赛活动，力邀消费者分享自己与汾酒 的岁月往事。据悉，该活动将从1月25日持续至2月6日，参与方式：1月25日到2月6日期间抖音用户搜索#大家都爱汾酒话题，可通过手指比心手势触发“新年萌兔”贴纸，随机抽取“漂亮兔”“发财兔”“幸运兔”“快乐兔” ，拍摄成短视频并发布即有机会赢取奖励。希望在春节元宵双节期间，重温汾酒与消费者 的甜蜜回忆。 千百年前，汾酒是备受君王宠爱的宫廷御酒 作为中华五千年文明进程的同行者 、见证者、记录者 ，汾酒 的酿造史延绵千年而未断，从中国最早酿酒器具——小口尖底瓮，到首批国家非物质文化遗产——杏花村汾酒酿制技艺，汾酒一路见证了中国白酒的起源与发展。 产于山西省汾阳市杏花村的汾酒 ，早在1500年前就已经是宫廷御酒 。只不过当时的它 ，还被称为“汾清”，在《二十四史》中 ，武成帝高湛劝饮汾清的故事被认为是汾酒1500年名酒史的最佳例证 。而这也不仅是汾酒迄今为止最早 、最明确 的文字记载 ，也是中国白酒在史书上 的最早记载。 从武成帝高湛缘起 ，汾酒开启了称雄酒坛千百年 的辉煌历史 。在唐代，汾酒更 是迎来了自己 的高光时刻 ，唐太宗李世民不仅在起义前选择用陈年汾酒祭祀天地，激励出征勇士，还在重返龙城后再次用汾酒大宴群臣；一代女皇武则天在饮过竹叶青美酒后，即兴作诗“酒中浮竹叶 ，杯上写芙蓉”；晚唐诗人杜牧挥笔写下的“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”为汾酒创造了绵延千年而不绝 的美誉…… 可以说 ，皇宫贵族 、名人雅士们的追捧 ，构筑了汾酒长达1500年的名酒史，也成为“大家都爱汾酒”的最早起源 。 百余年前 ，汾酒是畅销中外的中国名酒 汾酒从“旧时王谢”飞入“寻常百姓家”，可能要再往后细数百年 。历经宋 、元 、明、清几代传承与发展，汾酒确立了“清蒸二次清”，“固态地缸分离发酵” 的酿造工艺 ，也就 是入选“首批国家非物质文化遗产” 的杏花村汾酒酿制技艺 。 依靠这一技术 ，汾酒人酿造出了在1915年一举夺得“巴拿马太平洋万国博览会”国际甲等大奖章 的山西汾酒 。由此，汾酒声名从中国传至海外，再次开启了属于自己 的名酒时代。 在1952年的第一届全国评酒会上，经过上层人物钟爱 、解放前全国市场及百姓口碑 、风格纯正和品质稳定性及悠久传奇 的历史文化等“四大影响力”考核 ，汾酒成功被评为四大名酒之一 。而后 ，在历届中国名酒评比中 ，汾酒均蝉联该称号 ，成为名副其实 的“国酒之源、清香之祖、文化之根”。 从1952年至今 ，逐步累积的市场口碑 、经久不变 的酿造工艺、愈加深厚 的历史底蕴 ，不断为汾酒的发展筑起了牢固 的护城河，让汾酒成为一代又一代消费者心中无可替代 的存在。 这个春节，汾酒希望借助一场“大家都爱汾酒”的互动活动 ，号召消费者勇敢示爱，积极讲述属于自己与汾酒的故事 、热爱汾酒 的理由，希望以此拉近与消费者之间的距离，共同创造出属于彼此 的新春回忆 。 关于汾酒 ，你又有着怎样的记忆呢 ？(来源 ：中国新闻社微信公众号)
|
