大众彩票- - MBA智库 - MBA智库百科

餐饮业复苏回暖，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期的共同感受。

　　随着疫情防控政策密集优化调整，国内餐饮市场加快复苏 ，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去的元旦假期 ，位于山东济南大观园景区 的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满 ，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说 。

　　让王一举兴奋不已的，还有年夜饭的预订情况 。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说 ，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石 ，大家有信心恢复到疫情前 的状态。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期，各地相继推出政策举措，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施 ，促进餐饮零售等消费；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季 ，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示，多地餐饮消费出现不同程度恢复，线下门店客流逐步增长。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓的同时 ，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列 ，项目负责人 、完成进度 、优先级一目了然 。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者，过去企业在信息流转环节需要耗费较高 的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发 、门店运营 、巡检记录 、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力 ，助力更多连锁企业和中小商家降本增效。”飞书企业效能顾问马金歌说 。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶 的一家门店里，记者看到各类智能设备正在高效运转。

　　“专业智能设备的应用，不仅减轻了人员工作压力 ，提高生产效率，还能最大限度保证每一杯产品的口感都是一致的 。”喜茶相关负责人说，企业组建了专业智能设备研发团队，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用。

　　中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革 ，未来 ，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务 的竞争，还体现在前端场景和客流量的竞争、后端系统和供应链 的竞争 。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

体重突然增加 ？有可能 是因为睡眠不足******

为什么明明感觉没多吃却胖了？

为什么辛辛苦苦跑步 、跳操 、跳绳

体重却一点没有下降 ？

是不 是经常问自己

到底是哪个环节出了错

现在 ，请认真回想一下

最近是不是熬夜了

 是不是手机 、电视剧太好看了

导致你睡得一天比一天晚

如果是的

那么 ，你减肥失败 、体重增加

有可能是因为睡眠不足

　　为什么睡得少会长胖？

　　睡眠不足会降低基础代谢。研究显示，如果熬夜一整晚不睡 ，第二天的基础代谢会下降5% ，进食后的代谢率会降低20%，从而导致代谢消耗量减少。长时间睡眠不足还会使身体出现疲劳乏力、精神萎靡等症状，久而久之会影响到胰岛素的分泌 ，也会抑制脂肪的分解 ，从而出现身体发胖 的现象。

　　睡眠不足影响激素分泌 。北京大学人民医院（呼吸）睡眠医学科主任医师董霄松表示，睡眠不足皮质醇就会继续保持较高的分泌水平 ，这种分泌异常可能会导致暴饮暴食 。还有研究发现睡眠不足导致超重与肥胖 的发生 ，可能与瘦素、胃饥饿素之间的平衡被打破有关。睡眠时间不足会降低血清瘦素水平 、升高胃饥饿素水平，增加饥饿感及食欲，增加胆固醇 、饱和脂肪酸 的摄入量。

　　睡眠不足会让人 的食欲增加 。数据显示 ，睡眠不足的人，每天吃的食物总热量要比那些睡眠充足 的人高出22% ！这可能是因为睡眠不足 ，会减弱大脑额叶的活动 ，进而会减弱我们的自控力，受食物的干扰会更加明显 ，也就更容易暴饮暴食。

图源 ：摄图网

　　长期睡眠不足对身体有什么影响？

　　内分泌紊乱。睡眠时间 是分泌很多重要激素的黄金时间，如甲状腺激素、性激素 、褪黑素等 。

　　甲状腺激素水平过低，会导致皮肤变得干燥粗糙，影响体温调节 ，导致黏液性水肿等 。性激素分泌不足，会让肌肤状态变差 ，女性卵巢囊肿、子宫内膜异位 、子宫肌瘤、乳腺增生等妇科疾病 的风险也会增加。褪黑素是身体抗氧化的重要激素，如果褪黑素无法分泌，可能会导致人体早衰 。

　　阻碍人体代谢。晚上9点至凌晨1点 是人体免疫系统最关键 的时间，在睡眠状态下，吞噬细胞会主动吞噬坏死组织，进行新陈代谢，将坏死 的组织 、代谢产物排出体外 。如果这段时间没有良好 的睡眠状态，就会影响自身代谢。

　　降低免疫力 、损害大脑 。睡眠不足会降低白细胞吞噬能力，导致身体免疫细胞发生异常。免疫系统无法正常工作 ，身体就无法对细菌 、病毒、癌细胞等进行抵抗，让疾病趁虚而入。同时 ，睡眠不足也会损伤人体认知功能 ，使人健忘、精神恍惚、注意力难以集中 ，对学习工作效率有非常大 的危害 。

　　怎样才能拥有高质量睡眠？

　　每个人 的最佳睡眠时间不同，有 的人睡觉6小时，一天都可以精力充沛。有 的人必须睡满8小时，不然就无精打采。找到适合自己的最佳睡眠时间 ，每天按照习惯入睡，有利于提升睡眠质量 。

图源：沧州市人民医院资讯号

　　晚上不宜大量吸烟饮酒 。研究发现，成人饮酒与睡眠时间减少存在相互作用 ，增加了血糖异常的风险 。吸烟的人 ，特别 是在夜间吸烟 的人 ，睡眠潜伏期更长 ，觉醒次数更多，睡眠质量更差 ，睡眠时间更短 。建议不吸烟 、限制饮酒，特别是在将要睡觉 的时候，以获得健康 的睡眠和最佳 的代谢调节 。

　　睡觉前2个小时不宜进食。因为在进食后，会引起胃部的血液循环增加，其他组织器官也会受到影响。特别是会刺激大脑 ，使得大脑出现兴奋症状 ，导致不能很快进入睡眠状态。

　　营造良好的睡眠环境 。入睡时 ，卧室 的温度和湿度要适当。卧室还要保持良好的卫生清洁状况 ，保证空气流通顺畅 。夜晚要保持安静 ，拉上窗帘 ，使用舒服 的助眠用品，缓解焦虑和压力 。舒心 的睡眠环境 ，有助于深度睡眠 。

　　固定睡眠时间 。每个人都有自己的生物节律 ，找准自己的生物钟 ，才能获得高质量睡眠。到底应该几点睡觉没有统一标准 ，不过 ，一般建议大家晚上10～11点入睡。可以设置个睡眠闹钟，每天晚上提醒自己“到点啦，该睡觉啦” ！

　　参考资料：

　　睡眠不足不规律，可能真的会让人发胖[N]. 科技日报,2022-08-17(008).

　　睡眠不足或增加肥胖风险Nature子刊总结的改善睡眠几大策略[J].科学大观园,2022(22):34-35.

　　科普中国、健康时报 、萧山疾控 、沧州市人民医院资讯号等

　　整理 ：刘雪洁

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）