（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了 ，陈人泽还是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎”的新发展 。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺 ，陈人泽的生意可谓红红火火 。
“看夏天能不能把儿女们接过来 ，一家人在大陆团圆，一起打拼。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺 。进入宁化路夜市 ，跟着人流走 ，在人潮最为涌动 的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄“价不高，味极鲜 ，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者 ，生意最好的时候在夏天，年龄横跨老中青的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做的台湾小吃“蚵仔煎” ，每日限售三百份 。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃 ，“人气”在两地夜市居高不下。磕开鸡蛋，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜的酱料，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成”。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单，风味极佳 的关键 ，在于食材的新鲜和酱汁 的地道 。
为此 ，陈人泽的厨房里没有隔夜食材，鸡蛋 、包菜、黄豆芽须赶早市购买 ，牡蛎则请人从海边送来 。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁 ，将糖 、盐 、蒜 、醋按比例搅匀 ，静置些时 。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说，酱汁有“新鲜 的酸味” ，吃时“生津” ，是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕 ，他给自己放了个假 ，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年 ，与远在台湾的家人视频连线聊家常。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年的蚵仔煎，他也耳濡目染，传承了家中的好手艺 。他说 ，自己一辈子就做了三件事，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二 是2003年看到大陆的发展前景，跨海到义乌做贸易 ；三是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨。但他还是选择留在大陆发展，“当然要留在这，见证它强起来。”
十几年来 ，陈人泽带着他 的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小 的美食展做展销，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁 。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》 是陈人泽的启蒙读本，一有时间，他就跑去看看书中 的城市，如赤壁 、荆州、襄阳 、南充等。到常山赵家庄时，他尤为兴奋，这是常胜将军赵子龙 的故居 ，赵子龙 是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情 ，“北方美食量大，南方菜精致小巧、味偏酸甜，西北面食堪称一绝”。他笑说 ：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来，大陆人 的生活是往上升 的 。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来 是对客人的责任 ，味道失之毫厘，客人都吃得出来。”三年来 ，他根据当地人的口味以及客户 的反馈 ，不断调整食材出搭配比例，这 是他的摊铺受顾客青睐 的原因。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南，推广更丰富 的台湾美食 。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎 。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎 的渔民开工 ，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
在盐碱地上种粮食是什么体验 ？这位“新农人”有话说****** 手中有粮、心中不慌 。为了保证老百姓的“米袋子”“菜篮子”，确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中 ，人们对粮食的珍惜和劳作一天都没有停息。如今 ，我们通过高效治理模式，开始向盐碱地要粮食产量 。吉林省西部属于多盐碱地，“新农人”武在洲在盐碱地里种水稻 ，2022年，他喜获丰收 。在盐碱地上种粮食，他经历了哪些困难 ，又有哪些收获？ 吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲：我身后这堆稻谷就能卖到多少钱呢 ？80多万块。我这个晾晒场今年要是全能卖了 ，得卖将近600万元 。以前村里人不信盐碱地能种出水稻 ，现在他们也服气了，纷纷跟着我一起干。听说大安市现在已经推广这种新技术70多万亩了 ，盐碱地真 是变成了新粮仓 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲 ：我以前 是干建筑的 ，挣了点钱 ，可农村出来的人总感觉离开土地不踏实。2015年决定回村种水田，没想到亲戚朋友全都反对 。那时候三十来岁，年轻有冲劲，又看到已经有人开始种了 ，所以觉得自己也行 。没想到头一年上秋，亩产就三四十斤，赔了个底朝天 ，想来想去不甘心，还是那句话 ，我不服，但这回我不再蛮干了，种盐碱地光有力气不行，还得有科技 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲：就是这块地给了我启发 ，给了我种植盐碱地的方法 。这块地不 是我的 ，是中科院专家的 ，上秋产量比我那高 ，平时长得也很茂盛 ，我就上他们这来学习了 。
中国科学院大安碱地生态实验站高级工程师刘淼：他来到了我们大安碱地生态实验站，我们就给他推荐了现在 的“大安模式” 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲：专家说你之前靠传统的水洗盐 的办法改造盐碱地效果肯定不行，得是良田 、良种、良法 ，“三良一体化”高效治理模式才行。有了新技术当年亩产就超过了800斤，以前没服过谁 ，这下我是真服气了 ，第二年我又承包了3000亩盐碱地 。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲：这几年跟着中科院 的专家 ，我不光学会了改地 、种地 ，更懂得了其中 的意义 。我改种 的盐碱地是国家十八亿亩耕地保护红线之外的土地，我多改一亩盐碱地就意味着国家多了一亩耕地 。省里提出实施千亿斤粮食目标 ，最大 的潜力就在我们西部盐碱地。
吉林省大安市兆丰种植家庭农场负责人武在洲：刚结束 的中央农村工作会 ，又给我们吃了定心丸 。要向盐碱地要粮食，要让黑土地多打粮食。我们的路子看来走对了 ，心里就更踏实了 。新一年，我和我 的小伙伴，还有帮扶我们的科技团队，把这条路要走得更稳，更远。让中国人 的饭碗牢牢地端在自己手中 ！ 55世纪-购彩大厅地图 |
