（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆” ：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还是选择留在福州过年，筹划“陈家蚵仔煎” 的新发展 。
农历正月初一 ，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎” 的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎” 。 吕明 摄从独自一人在福州打拼 ，到给摊铺招徕助手 ，再到如今有了三个连锁品牌摊铺，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来，一家人在大陆团圆，一起打拼 。”这 是60岁 的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎”的摊铺 。进入宁化路夜市 ，跟着人流走，在人潮最为涌动的摊位前，就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高 ，味极鲜，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主的推荐 ，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅 。往来的食客，也喜欢称陈人泽为“阿泽” 。
陈人泽告诉记者，生意最好 的时候在夏天 ，年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来 ，只为尝尝他做的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎，倒入地瓜粉浆，待表面煎到金黄，撒上豆芽青菜，再淋上咸甜的酱料 ，一份软嫩鲜甜的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来 ，蚵仔煎制作简单，风味极佳 的关键，在于食材的新鲜和酱汁的地道。
为此 ，陈人泽 的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋、包菜、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁 ，将糖、盐、蒜 、醋按比例搅匀，静置些时。
“这样做虽麻烦 ，但味道好 ！”陈人泽说，酱汁有“新鲜的酸味” ，吃时“生津” ， 是正宗 的台湾南部口味。
陈人泽正在清理餐车。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年 ，与远在台湾的家人视频连线聊家常 。
陈人泽 的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎 ，他也耳濡目染，传承了家中的好手艺 。他说，自己一辈子就做了三件事 ，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配 ；二 是2003年看到大陆 的发展前景，跨海到义乌做贸易 ；三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来 。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨 。但他还是选择留在大陆发展 ，“当然要留在这，见证它强起来。”
十几年来 ，陈人泽带着他的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小的美食展做展销 ，也“跑透了”大陆的大好河山。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆的地理我知道，小时候教科书上都有写！”《三国演义》是陈人泽的启蒙读本 ，一有时间，他就跑去看看书中的城市 ，如赤壁、荆州 、襄阳 、南充等 。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋，这 是常胜将军赵子龙 的故居 ，赵子龙是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数，每个地方有不同的文化特色与人文风情，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧 、味偏酸甜，西北面食堪称一绝”。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎 ，得做成麻辣味才有人吃 。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别是交通的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了 。十几年来 ，大陆人的生活是往上升 的。”
三年前 ，陈人泽机缘巧合来到福州 ，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎。
“东西煮出来是对客人的责任，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来 。”三年来 ，他根据当地人 的口味以及客户 的反馈 ，不断调整食材出搭配比例，这是他 的摊铺受顾客青睐的原因。
今年，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量 的旅游胜地曾厝垵成为首选 。他表示 ，希望能在与台湾人文风情相似 的闽南 ，推广更丰富 的台湾美食。
“陈家蚵仔煎”春节打烊 ，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快，只要钓牡蛎的渔民开工 ，我就复工。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
贵州天柱 ：打造美丽家园升级版****** 近日，记者在贵州省天柱县蓝田镇东风村看到 ，村民们在为400亩羊肚菌基地扎棚 、撒菌种、铺营养袋 ，一派繁忙景象。 “我在羊肚菌基地负责翻地 、搭棚 、盖膜 、撒种等技术调度和管理 ，工资加奖金一年收入6万元 。在家门口就业，上下班也就几分钟路程 ，收入高 ，开销少 ，还能照顾孩子 。”在羊肚菌基地当管理员的张泽英说 。 近年来，天柱县设立村级乡村振兴服务站 ，推动产业发展，抓实乡村治理 ，把渡马镇共和村、蓝田镇东风村、坌处镇三门塘村等8个试点村打造成为美丽乡村“升级版”。 2022年 ，东风村乡村振兴服务站把“稻+羊肚菌”轮作作为主导产业，村里投入200万元与龙头企业贵州发鑫农业发展有限公司合作种植羊肚菌435亩，村里负责土地流转 、投入资金 ，公司负责种植 、回收 、加工、销售 ，预计利润500万元以上，村集体经济收入将增收100万元 ，解决就业300余人。 东风村坪寨片寨脚组村民张泽英成为“稻+羊肚菌”轮作中获得就业稳定增收人员之一。 受益于乡村振兴服务站发展产业的不只是东风村 。天柱县渡马镇共和村甘溪300亩菊花盛开 ，坌处镇三门塘村“合约食堂+旅游”入股村民喜分红，凤城街道南康村500亩西瓜、南瓜、洋荷享誉县内外 ，远口发豆腐产业园于2022年底投产使用 。 “我在菊花基地起垄 、移栽、施肥 、除草 、采摘，一年收入6000多元，在家也不愁没活干……”长期在菊花基地干活 的村民吴桃柳说 ，菊花烘干 、包装也少不了她。 天柱设立村级乡村振兴服务站 ，布局“一村一品”试点产业，开展以党组织联经济组织、经济组织联特色产业、特色产业联家庭经济、家庭经济联保险金融，促进村级集体经济增长和农户增收 的“四联双增”工作 ；“人才下沉”开展产业技术服务600余次，帮助群众解决急难愁盼问题3000余个。同时，投资850万元 ，建设“稻+油菜” 、功夫菊 、羊肚菌 、农产品加工等产业项目10个 ，带动发展烤烟、油茶、辣椒、黄豆等产业种植近3000亩。各试点村 的村级集体经济收入全部超过30万元 ，提供就业岗位2400多个，为8个试点村群众带来就业和增收。 此外 ，石洞镇槐寨村开展“庭院美化”“庭院绿化” ，改造房屋立面 、人行步道 、庭院 、观光步道 ，建设污水处理池及管网 ，人居环境得到改善。（本报记者 王新伟 吴秉泽） 天天中彩票地图 |
