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（新春走基层）台湾美食业主盼“团圆”：一起打拼向未来******
中新网福州1月22日电 (彭莉芳)尽管两岸“小三通”客运航线部分恢复通航了，陈人泽还是选择留在福州过年 ，筹划“陈家蚵仔煎”的新发展。
农历正月初一，陈人泽就赶往厦门曾厝垵考察 ，准备在厦门这个滨海旅游城市的“网红”小渔村寻一家新租铺 ，扩大“陈家蚵仔煎”的生意版图 。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄从独自一人在福州打拼，到给摊铺招徕助手，再到如今有了三个连锁品牌摊铺，陈人泽 的生意可谓红红火火。
“看夏天能不能把儿女们接过来 ，一家人在大陆团圆，一起打拼。”这 是60岁的台湾美食业主陈人泽的兔年“新”愿。
陈人泽来自台中 ，在福州市台江区宁化路夜市经营着一家名为“陈家蚵仔煎” 的摊铺 。进入宁化路夜市，跟着人流走，在人潮最为涌动的摊位前 ，就能找到忙着做蚵仔煎的陈人泽。
陈人泽正在做“蚵仔煎”。 吕明 摄“价不高，味极鲜 ，老板很亲切” ，加上许多当地网红博主的推荐，让“陈家蚵仔煎”在许多本地美食推荐榜单上名列前茅。往来 的食客 ，也喜欢称陈人泽为“阿泽”。
陈人泽告诉记者 ，生意最好的时候在夏天 ，年龄横跨老中青 的食客顶着夏夜余热慕“食”而来，只为尝尝他做 的台湾小吃“蚵仔煎”，每日限售三百份。
陈人泽准备从住地出摊 。 吕明 摄蚵仔煎是闽台传统小吃，“人气”在两地夜市居高不下 。磕开鸡蛋，铺上海蛎 ，倒入地瓜粉浆 ，待表面煎到金黄 ，撒上豆芽青菜 ，再淋上咸甜 的酱料，一份软嫩鲜甜 的蚵仔煎就“大功告成” 。
在陈人泽看来，蚵仔煎制作简单 ，风味极佳的关键 ，在于食材 的新鲜和酱汁的地道 。
为此，陈人泽的厨房里没有隔夜食材 ，鸡蛋 、包菜 、黄豆芽须赶早市购买，牡蛎则请人从海边送来。下午三点切完菜后，他将西红柿现榨成汁 ，将糖、盐、蒜、醋按比例搅匀，静置些时。
“这样做虽麻烦，但味道好！”陈人泽说 ，酱汁有“新鲜的酸味”，吃时“生津” ，是正宗的台湾南部口味 。
陈人泽正在清理餐车 。 吕明 摄除夕，他给自己放了个假，用一顿火锅犒劳过去辛劳的一年，与远在台湾 的家人视频连线聊家常 。
陈人泽的父母在台湾逢甲夜市卖了六十几年 的蚵仔煎，他也耳濡目染 ，传承了家中 的好手艺 。他说 ，自己一辈子就做了三件事 ，一是年少时在台湾开了10年车厂做汽车装配；二 是2003年看到大陆 的发展前景 ，跨海到义乌做贸易 ；三 是2009年在大陆重拾蚵仔煎这一老本行 。
“死小孩，家里很忙还不赶紧回来。”陈人泽向记者绘声绘色地模仿父母当年从电话传来 的埋怨。但他还是选择留在大陆发展，“当然要留在这 ，见证它强起来。”
十几年来 ，陈人泽带着他 的蚵仔煎，奔波于大陆大大小小 的美食展做展销，也“跑透了”大陆的大好河山 。
陈人泽正在制作“蚵仔煎”秘制酱汁。 吕明 摄“大陆 的地理我知道，小时候教科书上都有写 ！”《三国演义》 是陈人泽 的启蒙读本 ，一有时间，他就跑去看看书中 的城市，如赤壁 、荆州 、襄阳、南充等 。到常山赵家庄时 ，他尤为兴奋，这 是常胜将军赵子龙的故居 ，赵子龙是他最爱 的三国人物 。
奔走于天南海北 ，他感慨于大陆幅员辽阔，风味小吃数不胜数 ，每个地方有不同的文化特色与人文风情，“北方美食量大 ，南方菜精致小巧 、味偏酸甜 ，西北面食堪称一绝” 。他笑说：“如果到四川做蚵仔煎，得做成麻辣味才有人吃。”
陈人泽也感慨大陆基础设施建设特别 是交通的进步，“现在 ，许多城市之间‘一日生活圈’形成了。十几年来，大陆人的生活是往上升的。”
三年前，陈人泽机缘巧合来到福州，看准当地夜市经济的发展前景 ，一头扎进福州夜市做连锁小吃，推广台湾蚵仔煎 。
“东西煮出来 是对客人 的责任，味道失之毫厘 ，客人都吃得出来。”三年来 ，他根据当地人的口味以及客户 的反馈，不断调整食材出搭配比例，这 是他的摊铺受顾客青睐 的原因 。
今年 ，陈人泽想把蚵仔煎摊铺开到闽南 ，极具人流量的旅游胜地曾厝垵成为首选。他表示，希望能在与台湾人文风情相似的闽南 ，推广更丰富的台湾美食 。
“陈家蚵仔煎”春节打烊，不少老顾客纷纷在微信上问陈人泽什么时候可以再吃到蚵仔煎。“尽快尽快 ，只要钓牡蛎的渔民开工 ，我就复工 。”陈人泽乐呵呵答道 。(完)
9000亩高标准农田改造完成 重庆铜梁“巴岳农庄”农事忙****** (新春走基层)9000亩高标准农田改造完成 重庆铜梁“巴岳农庄”农事忙 中新网重庆1月16日电 (张旭)宜机化(适合机械化作业)改造 的成片良田、蔬菜大棚、蔬菜挑选中心……隆冬时节 ，重庆市铜梁区侣俸镇、少云镇等地 ，大棚里的番茄、青椒恣意生长 ，田间各种机械正在作业，竟是一幅“春意盎然” 的景象。 上述情形 ，是重庆市铜梁区“巴岳农庄”试点建设 的一个缩影 。据重庆市铜梁区农业农村委员会副主任戴安勇16日介绍 ，“巴岳农庄”的部分建设项目中，包括3万亩高标准农田改造，目前已完成了其中的9000亩 。  图为刘福琼向记者展示自己采摘 的辣椒。 张旭 摄在位于侣俸镇保乡村 的一处蔬菜大棚里，该村村民刘福琼正在采摘成熟的“螺丝椒”(辣椒 的一种)、番茄等，笑得合不拢嘴 。她说 ，每天工作8小时，可获70元工资，遇到出货量大时需加班，加班可获双倍工资 。 “螺丝椒可长至一米多高，一年可结果8个月 ，月月都有活计。”刘福琼说，辣椒、番茄等都是市场佼佼者 ，价高且畅销，对这份“家门口 的工作”充满信心。另外，还有土地入股，可享受分红 。蔬菜大棚的负责人周建表示，大棚采用了双层棚，冬可保温，夏可覆上黑膜防晒，利用技术达到增产提质 的效果。  图为收获沃柑的村民。 张旭 摄“‘巴岳农庄’不是一个具象的农场 、庄园概念。”戴安勇介绍说，铜梁区中稳步推进农村“三变”改革基础上，坚持问题导向，在关键环节、关键领域破题革新，重点从生产力、生产关系及收入分配 的深层次问题入手，提出实施“巴岳农庄”试点建设 。目前，试点区域涵盖铜梁4个镇17个村，共5.9万亩土地。 戴安勇介绍说，“巴岳农庄”由农户 、村集体、国有公司、工商资本、金融资本等共同参与 ，通过清晰的股权架构、合理 的利益分配 、规范的运营机制，从而实现多方利益共赢、风险共担的乡村产业发展 。  图为正在建设中 的高标准农田，一侧放着输水管道 的材料 。 张旭 摄在少云镇海棠村 ，村民周笃群指着连片的田地告诉记者 ，2022年的大旱天气 ，曾让她险些遭受损失。现在，她 的田地以土地入股 的方式 ，被改造为高标准农田，已增配了输水管道 、水渠等设施。“希望来年有个好收成。”周笃群说，她除了保底分红和务工收入外，还能享受到盈利(田地丰产)以后 的分红 。 戴安勇介绍 ，2023年 ，“巴岳农庄”将进一步细化完善试点改革相关政策措施 ，加大农业招商力度 ，发展壮大新型农村集体经济，加快建设一批产业蓬勃发展、环境生态宜居、农民生活富裕的示范性村庄。(完)  图为铜梁区侣俸镇 的大棚 。(无人机图片) 张旭 摄
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