遇见你丨七旬修鞋匠 十四年资助百余名贫困生******

　　江苏省淮安市的王建荣，是一名修鞋匠，今年77岁的王大爷，3岁时患病导致下肢残疾 。为了养活自己，他自学修鞋手艺，自食其力。

　　尽管收入微薄，但王建荣老人14年来陆陆续续将修鞋攒下来 的积蓄捐献给了地震灾区居民，累计捐款8万多元 ，先后资助了100多名贫困学生，他 的身残志坚和爱心善举感动了很多人 。今天的遇见你 ，就让我们一起走近这位身残心善的修鞋老人。

　　一大早，王建荣的修鞋摊刚开门不久，老顾客们就纷纷上门 ，不大 的修鞋铺 ，渐渐热闹了起来。汪阿姨 是老顾客 ，自从王建荣搬了地方 ，她几经辗转打听 ，终于找到了老人新开 的铺位。

　　顾客汪谊华 ：我们在他家修鞋子有二十多年了 ，人服务非常客气 。他手艺可以，他这个人真好，像有人着急了，口袋一掏没带钱，他说没事啊，大姐你拿走 。

　　今年77岁的王建荣大爷 ，3岁时因患小儿麻痹导致下肢瘫痪 。1962年 ，17岁的他随父母 ，作为知青 ，从上海来到淮安区淮城镇闸北村落户。为了不给家里增加负担 ，他自学修鞋手艺，并在老淮安城的镇淮楼路上 ，摆了一个修鞋摊 ，从此开始了46年的鞋匠生涯。这辆破旧的手摇车， 是王建荣亲自设计的，如今这辆锈迹斑驳 的“老伙计”，不仅是他 的出门走路的“双腿” ，更是他赖以生存 的“饭碗”。

　　王建荣 ：有了它我就可以来回跑了 。控制方向也可以控制动力 。这就是我的工具箱 ，我所有摊位上需要用的东西 ，都摆在这上头。原来没有这个小屋的时候 ，我所有做 的东西 ，都来回背，一天来回背四遍 。这个摆东西的设计都 是我自己设计的 。这个车跟我很有感情了 ，我现在离了它不行，它现在就 是我 的动力 ，离了它我废人一个 。

　　几十年的风霜岁月 ，几十年 的修修补补，将王建荣的一双手变得粗糙 ，手指关节突起变形，一双因残疾而无法行走 的腿，每逢刮风下雨，总 是钻心地疼 ，但 是老人那颗善良而火热的心，却见不得别人吃苦受困 。2008年 ，汶川地震，看到电视上一幅幅灾后画面 ，他坐不住了，带着一张张零钱以及存折“凑”出来的4000块钱 ，赶到了当地的红十字会 。当听说王建荣要捐出4000元时 ，工作人员深深地被眼前这位残疾老人感动了 。

　　王建荣：人家很客气跟我讲 ，老爹你有什么事情？我说我想捐款，他一愣，你要捐多少啊？我就举4个手指头 ，别 的话也没说 ，因为那块人很多。捐40啊 ？不。400啊 ？不。不 是的 。那你捐多少？我说捐4000 ，但 是我跟你说开了 ，我不记名，不要你们宣传 。不要登报纸 ，我就这三样条件 。

　　“靠自己做慈善”，这意味着王建荣捐出 的每一笔善款 ，都来自这一笔笔不起眼的修鞋钱。早上七八点开始修鞋 ，晚上五六点左右收工，一天最多修几十双鞋 ，一双鞋 的“利润”只有块把钱 。

　　王建荣：现在许多年轻人消费观念变了 ，都有钱了，要好看，稍微坏了一些就不要了 ，现在修鞋子的基本都 是中年人 、老年人 。一天三十、二十也有，五六十、七八十也有，这个东西很难说，有时候有 ，有时候没有生意 ，一个月的话有一千几百块钱，还 是弄得到 的 。平均三四十、四五十块钱一天还 是有 的 。

　　汶川地震4000元、雅安地震2000元 、鲁甸地震2000元 、给村里特困户捐款捐物、长期资助贫困学子 ，累计帮扶特困学生100多人，王建荣用一针一线的微薄收入，在短短十四年间 ，累计捐款8万多元。老顾客王国梁老先生，与王建荣相识多年 ，谈起老友无私捐助 的善举 ，老人家打心眼里感到敬佩 。

　　顾客王国梁 ：像现在给你弄一个鞋子 ，整个针线全部上 的话 ，也不过才十来块钱 ，像我这个弄弄的话 ，他有时候都不收钱 。有时候收个块把两块钱 ，但 是他点点滴滴攒下来七八万 ，像一般人家，像他这样的生活困难 的人家，也属于一笔巨款了 。

　　将心比心 帮助别人快乐自己

　　王建荣老人捐出 的每一分钱，都来自一笔笔不起眼 的修鞋钱。修一双鞋 的也就赚个块把钱。四十多年的修鞋生涯，王建荣也吃了不少苦。这一路 ，他也受到过社会各界 的帮助 。所以感同身受，当别人遇到困难 的时候，老人总 是愿意伸出援手 。

　　这么多年 ，王建荣老人凑好钱了就会到当地的慈善总会捐款 ，一来一去之间，不断传递着爱心善举 。而许多受资助 的学生也早已把他当作了亲人。临近春节 ，老人资助过的大学生杨文婧，给他打来了视频电话。

　　临近春节 ，王建荣曾资助的大学生杨文婧 ，给王大爷打来了视频电话 ，向王大爷问好。

　　受资助 的学生杨文婧：爹爹好 ，现在天冷了 ，一定要注意保暖 ，保重身体 。特别感谢爹爹之前对我 的资助 。

　　王建荣 ：你马上毕业了，走向社会了，有工作了，要更好地团结同志，去做自己力所能及 的工作 ，看到有困难的人 ，你再去帮助别人 ，就 是对爹爹最好的回报了 。

　　六年前，在一次偶然 的捐资助学活动中，杨文婧与王建荣大爷结缘，从她上高中起 ，老人每年固定给她资助2000元 ，作为学费和生活费。

　　受资助 的学生杨文婧：要毕业走上工作岗位 的话，我也会继续像王爷爷学习，像王爷爷一样把这份爱传递下去，尽己所能地去帮助和我一样 的家庭贫困的学子完成学业 。

　　临近春节，王建荣早早赶到当地的慈善总会进行捐赠 。五块 、十块 、一百块……他仔细数着自己劳动所得，将近一段时间积攒的五百元交给工作人员 。

　　淮安市淮安区慈善总会工作人员衡志慧：王大爷他每年都来 ，来了就 是帮助一些贫困生 ，或者贫困家庭 ，人家需求 的他都会来捐一点。他每次来 的时候 ，钱都要放在他那个旧包里，那个旧包真的用了很多年了 ，每次来都是那个旧包，其实他 的衣服穿得也很旧 的 ，他真正 是很节俭的一个人 。

　　这些年 ，王建荣的爱心善举 ，被越来越多人知晓，越来越多热心公益的爱心人士，将涓涓细流汇聚成爱心星星之火 。

　　淮安市淮安区慈善总会募捐部部长张福淮 ：王大爷 的爱心行动，感染了他身边的人，这种爱心 的活动一个接一个，做慈善 的人更多了 。

　　最近天气寒冷 ，王建荣原先户外临时摊点，没有任何遮挡，刮风下雨不方便。了解到王大爷的实际困难 ，城管队员周学礼骑上电瓶车，带着老人走街串巷，寻找新的地点 。经过一个多星期的寻找 ，最终给他在当地 的一所中学门口，找到了一处合适 的位置，安排了如今 的这个爱心小铺 。

　　淮安区城管执法大队大队长周学礼 ：下一步我们把这个爱心小屋再提升一下，夏天给他屋里装个风扇 ，冬天有电了再给他弄个取暖器 ，我们一起把这个温暖传递下去。

　　傍晚五点半，路灯渐渐亮了起来，王建荣也结束了自己一天辛勤 的工作 ，收拾收拾工具 ，骑上自己 的手摇车 ，回到家中 。

　　王建荣 ：这个事情我会永远地做下去 ，做到我自己不能赚钱了为止 。我帮助了他人 ，但是我自己心情好 ，也可以这么说帮助别人快乐自己 。

　　心中有光 朴素 的生活也幸福

　　修一双鞋 ，几元钱 。而王大爷却能在14年间累计捐款8万多元，算下来每年就 是几千元。必须说 的是，这笔钱，攒得不容易 ！这笔账里，有王大爷的勤劳 ，也有他的节省，更有他不求回报的爱心 。

　　王大爷 的手艺 是修鞋 ，修好了鞋 ，穿鞋的人就更好走路 。而王大爷的爱心 ，也让更多人，特别 是更多孩子 的人生路，走得更平坦、更温暖 。

　　而在王大爷无私帮助其他人 的时候 ，王大爷的身边 ，也有很多人在关注他 、帮助他、加入他。

　　王大爷的日子，其实如果用物质来衡量 ，并不算大富大贵 ，但是，有养活自己的手艺、有相濡以沫 的爱人 ，心中有温暖的光，这样的日子，就 是幸福的 。

　　（总台记者 杨滢 黄成 孙晓璐 周俊 韩磊 淮安台）

中央农村工作会议系列解读⑭树立大食物观 构建多元化食物供给体系******

　　作者：赵思诚、王国刚，中国农业科学院农业经济与发展研究所

　　“洪范八政，食为政首”，顺应居民食品消费结构调整趋势，保障食品供给数量充足、质量过硬 、结构适配 ，是我国农业生产的重点任务之一。而树立“大农业”“大食物”观念 ， 是新时期保障我国食品市场供需平衡和居民营养健康的重要抓手。2022年中央农村工作会议强调，要树立大食物观，构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源 。未来一段时间内 ，在“吃得饱”“吃得好”之外进一步倡导“吃得健康” ，深挖潜力构建更为全面 的食品供给体系 ， 是树立大食物观的题中之义。

　　随着经济发展以及居民收入提高 ，我国居民的食品消费结构发生显著调整 ，口粮消费不断下降，水果 、蔬菜与畜产品消费持续增长 。2021年我国人均口粮消费131.4公斤，相较于2013年下降11.3% ；人均禽肉消费量26.5公斤 ，增长55.1%；人均蛋类消费量13.2公斤 ，增长61%；人均奶类消费14.4公斤 ，增长23.1% ；人均水产品消费14.2公斤，增长38.5% ；居民食品消费多元化趋势十分明显 ，畜禽产品消费快速增长 ，膳食营养水平不断提升。居民食品需求结构变化直接反映于食品进口端 ，2021年 ，我国食品进口额再创历史新高 ，全年进口额高达1354.6亿美元 ，同比增长25.4%。进口额排在前五位 的食品品类分别 是肉类、粮食、水产品、乳制品和水果 ，五项进口额均超过百亿美元。

　　粮食安全概念应当与居民食品消费结构调整相适应，目前我国粮食安全仍然存在“米袋子”提得多 、“菜篮子”提得少，“供给端”提得多 、“需求端”提得少 的“两多两少”问题 。未来一段时间内 ，粮食安全概念应当向食物安全逐步转变，除了稻谷、小麦 、玉米 、大豆等粮食作物之外 ，也需要将肉、蛋、奶 、菜、果等品类纳入考虑范围，在更广泛的基础上讨论数量安全和自给能力问题 ，力争实现主要食品供需动态平衡。

　　食品消费结构调整直接影响居民营养健康情况。总体而言，我国居民营养供给快速增长，蛋白质 、脂肪与能量供给充足，动物蛋白供给明显增加，居民人均每日能量供给量达到3400千卡 ，能够满足居民营养需求。但“吃得好”并不等同于“吃得健康”，居民营养水平提升也引发了一系列问题。

　　首先是膳食结构不平衡 ，居民营养供给存在短板。当前我国居民精加工谷物食用多而全谷物与杂粮食用少 ，红肉食用多而白肉食用少，蛋类食用多而奶类食用少 ，油、盐 、糖消费过多而各类维生素与钙、铁等微量元素摄入不足 ，居民营养过剩与营养缺乏问题同时存在 ，大量居民处于“隐性饥饿”状态 。

　　其次是膳食结构不平衡导致肥胖与慢性病患病率增长 。根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》的统计结果，我国18岁及以上居民超重或肥胖比例已经超过50%，6～17岁儿童青少年超重肥胖率已经达到19.0% ，而超重肥胖是引发心血管疾病 、糖尿病 、高血压等慢性疾病 的主要诱因之一。当前我国成人高血压患病率为27.5% ，糖尿病患病率为11.9%，膳食结构变化对居民营养健康 的影响不容忽视 。

　　最后 是城乡居民营养供给仍有差距 ，老龄人口的营养健康状况需要引起关注。农村居民肉类消费以红肉为主 ，维生素 、钙等营养素供给水平相较于城镇更低 。农村居民营养不良、贫血的发生率也高于城市地区 ，而农村居民对高血压问题 的知晓率 、控制率和治疗率均显著低于城市居民 。当前我国老龄化程度不断加深，部分老龄人存在能量和蛋白质摄入不足 ，80岁以上高龄老年人贫血率达到10% ，新冠疫情背景下 ，老年人营养不良问题仍需高度警惕。

　　需求端，首先 ，树立科学 的膳食营养观，倡导均衡饮食结构 。宣传低油、盐饮食与粗粮的营养健康作用，降低居民精粮消费倾向，控制钠盐与脂肪摄入 。推广普及禽肉、水产等白肉的健康功效与营养价值，倡导居民使用白肉消费替代猪肉消费，促进肉类消费多元化 ，从饮食层面降低各类慢性疾病发病率 ，提升居民营养健康水平。其次，开展节粮动员 ，树立节粮减损意识 ，遏制饮食铺张攀比 。厉行节约 ，倡导科学点餐，狠抓食堂浪费 ，持续关注外卖行业中 的点餐过量和畜禽养殖过程中 的饲料粮浪费问题 ，多渠道“堵漏”，通过“食”端的调整，实现“农”端 的节粮减损目标 ，降低食品供给体系 的压力 。

　　供给端 ，首先 ，多渠道构建食品供给体系 。以粮食为基础，在充分考虑自然环境承载力的基础上 ，通过设施农业 、生物技术等手段 ，按照宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林 的原则 ，向山水林田湖草沙要食物 ，充分利用广袤的国土资源，有效缓解我国人均耕地不足 的窘境。其次，重点关注蛋白饲料粮 的供给问题 。发展低蛋白日粮技术，着重研发大豆蛋白替代产品 ，推动小品种氨基酸生产核心技术突破 ，加大对新型限制性氨基酸生产技术的支持，满足低蛋白日粮配制需求 ，适度降低饲料中豆粕等蛋白原料用量 ，逐步降低养殖行业对进口大豆蛋白 的依赖。推广大豆玉米带状复植技术 ，努力实现“玉米不减产 、多收一季豆”的政策目标 。做好玉米大豆 的协同发展的研判工作，尽可能提升我国的大豆自给能力 。