东西问·镇馆之宝丨唐淼:如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ?****** 编者按 : 国宝之美,穿越古今 ,器以载道,恢弘万千 。每件珍稀文物背后,都凝聚着古人的匠心智慧 ,镌刻着中华民族 的文化基因,见证着中外文明的交流互鉴。从2023年1月11日起 ,中新社“东西问”推出“镇馆之宝”系列策划(一),藉专家探究文物之意涵及其背后故事。
中新社长春1月13日电 题:如何从“三牺尊”窥见东西方酒器的殊途同归 ?
作者 唐淼 吉林大学考古与艺术博物馆副馆长
酒 ,作为一种特殊的文化载体 ,在人类交往中发挥独特作用 。东西方酒文化源远流长,相关研究浩如烟海,然而关于酒器的研究相对较少 。实际上 ,酒器作为酒文化 的重要组成部分,不仅同样历史悠久 ,而且千姿百态。
吉林大学考古与艺术博物馆收藏着一件中国商代的酒器——兽面纹牛首尊 。从这件文物中 ,可以清晰窥见中国古代礼制 的缩影和世界文明进程中 的酒文化故事。
“三牺尊”为何特别 ?
这件“兽面纹牛首尊”又名“三牺尊” ,为商代的青铜器, 是中国 的国家一级文物。中国古代由青铜制成的“尊” ,特指一种侈口、鼓腹、高圈足 、形体较宽的盛酒器。此尊圆体造型 ,大敞口 ,鼓肩 ,圆弧腹 ,高圈足 ;颈部饰三周平行凸弦纹,肩 、腹连接处等距离排列三个浮雕式牛首 ,每两个牛首间各饰一幅以卷云状扉棱为中心的小兽面纹 ,肩部上下各饰一周圆圈纹以作横向分隔 ;腹上部分饰一周夔龙纹,下部饰连体兽面纹,兽面圆睛突出,双角作S形 ,末端内卷;圈足上部饰两周平行凸弦纹和三个大十字形镂孔,下部为三组尾巴上卷 的小兽面纹。这件尊的纹饰特别繁复 ,主要以三只牛首为主题布局纹饰 ,为商代晚期流行 的风格 。
三牺尊 。受访者供图商周时期 ,王公贵族在大型活动中普遍使用牛、羊等牲畜,并以青铜器盛酒置于活动场所之中完成仪式 ,根据社会等级的高低采用对应的器具和规模 ,进而形成庞大而规制 的礼制系统。《国语·鲁语上》记载:“赐女土地,质之以牺牲 ,世世子孙无相害也。”《左传·庄公十年》(曹刿论战)载 :“牺牲玉帛 ,弗敢加也,必以信 。”上述文献所载的“牺牲” ,特指供盟誓、宴享用 的牲畜。现代意义的“牺牲”一词也源于此 ,经衍生后多作动词用 ,意为一种具有高尚意义的奉献行为。正因如此 ,这件精美 的青铜盛酒器也根据其独具特色的三个牛首装饰 ,被定名为“三牺尊”。
诸多酒器种类之中 ,不同时代流行不同的风格和样式 。这件“三牺尊”所呈现的造型和装饰特征 ,充分体现了商代晚期的风格,具有断代意义。青铜器纹饰既可作为判断器物时代 的依据,也折射出彼时人群 的精神内涵 ,以活牲作为祭品 ,将盛祭祀用酒的尊饰以兽形纹饰 ,很大程度上应是商人对神明忠诚的一种表达 。
三牺尊局部 。受访者供图青铜尊作为商周时期的大中型盛酒器 ,是一种典型的礼器,在祭祀或宴饮中常常与青铜爵、斝等盛酒器搭配使用 ,而在墓葬中作为随葬品又常与青铜卣或方彝等盛酒器伴生共出 。依《周礼》所记,尊有六种 :牺尊、象尊 、著尊 、壶尊、太尊、山尊 。六尊之中 ,最华美的就 是牺尊。目睹“三牺尊” 的细节,了解它 的来历 ,仿佛跟随殷商时期的祖先穿越回酒文化兴盛的中国传统礼制社会。
酒器如何产生 ?
从文明起源的视角回溯,史前的中国 是以农业为经济基础发祥并壮大 的 。黄河流域新石器时代遗址 的考古证据充分表明,因农业日渐发达而产生 的粮食贮藏现象已出现 。温湿度变化致使粮食发酵后呈现特殊口感 ,被先人的味蕾定义为一种美味 的饮品 ,于 是酿制酒应运而生。
此后,饮酒时的味觉体验和精神愉悦 ,使酿制酒逐渐成为夏商周时期部落首领和王公贵族的生活必需品 。尤其到商周时期,社会等级和阶层已经固化,礼制成为维系社会秩序的普遍标准,青铜酒器也成为祭祀 、宴饮、战争等重要事件的仪式表征 。
中国历代酒器以青铜器 、漆器和瓷器闻名 ,大多成套出现 ,其中最典型的就是商周时期的青铜酒器 。除今天所见的“三牺尊”外,青铜酒器中煮酒器、饮酒器、贮酒器一应俱全,还出现了较为奇特的被称为“兕觥” 的角形饮酒器。
商代龙纹兕觥。张云 摄中国的青铜时代从公元前2000多年形成 ,历经夏、商 、西周 、春秋和战国时代结束,青铜器逐渐退出历史舞台 。商周以后 ,酒文化逐渐成为中国传统文化的重要组成部分,传承绵延至今。随着制酒业发展和中西方文化交流,除谷物酿制酒之外 ,中国后来也出现了葡萄酒、蒸馏酒、啤酒等类别,造型和功能各异的酒器更是层出不穷,成为酒文化 的重要物化载体 。
不仅中国酒器源远流长,古代西方的酒器也颇有历史可考。在西方,覆盖地中海沿岸大部的古希腊地区率先继承了古老 的葡萄种植技术和酿酒工艺 。与以农业为基础 的古代中国相比,该地不适于种植谷物 ,但独特 的气候却为其创造了得天独厚 的葡萄种植条件。由于古希腊文明超强 的交流与影响力,葡萄酒文化逐渐传播至欧洲内陆地区 ,进而成为西方酒文化的主流 。
相对于古代中国的“三牺尊”和角形“兕觥”时代 ,古希腊同时期也出现了角形“来通杯”,从陶制 、兽角制到金属制,“来通杯”被长期沿用 、广泛传播 ,从作为宗教祭祀的祭器逐渐演变为宴饮葡萄酒 的酒器 。地处北非 的古埃及第十八王朝图特摩斯三世时期(约公元前1479年至公元前1425年)出现了最早 的玻璃容器 ,后来随着玻璃制法的成熟和普及 ,玻璃器皿在西方被更广泛地用于盛酒。
东西方酒器有何文化溯源 ?
以牛 、羊等动物形态支撑杯身造型的“来通杯”与中国 的“兕觥”虽有相似 ,但在文化根源上迥然不同 ,分别代表了中国和西方 的两种传统 。
- 古希腊酒杯 。视觉中国 供图
关于酒的源起 ,中国古史《战国策》有载 ,“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹 。”文献中 的仪狄成为酒的发明者, 是为“人造”;希腊神话中则流传酒神狄奥尼索斯担任葡萄种植者的守护神一职,是为“神造”。
从东西方酒器 的使用习俗来看,传统的东方酒器更讲究配套使用 ,主要用于盛装粮食酒 ,饮酒时关注 的是人 ,酒的自然属性被淡化 ,社会功能被提升 ;西方玻璃酒器则追求透明,以便观察葡萄酒 的成色及品质,注重喝什么酒应用什么酒具,甚至每一种酒都有其固定杯型,此外对酒自身口味的感受也尤为强烈。
近现代以来,在工业化、全球化 的浪潮下,西方生产 的工业品大量涌入中国 ,这对中国酒器发展的影响主要表现在玻璃制品越发受欢迎 。随着世界文明不断向前演进和东西文化 的相互影响,酒器制作工艺也不断发展变化 ,进而形成了璀璨瑰丽 的各类造型。
从这件商代“三牺尊”纵观世界文明发展历程 ,可以进一步了解,酒器不仅能反映风俗习惯 ,更能投射出人群 的社会秩序、文化观念 、宗教信仰 、审美情趣等意识领域 的规律 。随着文化交流与融合 ,东西方酒器也日渐趋同 ,是为殊途同归。正是人类文明的多地起源与交流互鉴,才使我们能享受如此丰厚的物质文明成果 ,感受如此丰富 的精神世界,并为构建相互包容 、和谐共生的人类命运共同体不懈努力。(完)
受访者简介 :
唐淼,1980年生人 ,现为吉林大学考古学院副教授 ,博士生导师 ,吉林大学考古学院副院长、吉林大学考古与艺术博物馆副馆长 ,吉林省文物局重大项目咨询专家。研究领域为先秦两汉中国北方考古、文化遗产与博物馆 。发表论文20余篇 ,出版著作7部 ,主持策划博物馆陈列展览10余项 ,编写文物保护规划 、文物影响评估报告技术文本10余部 ,主持或参与科研类项目60余项 。
“新春暖心包”温暖侨心送牵挂****** 中新社北京1月18日电 (记者 刘立琨)2023年农历春节即将到来。中国国务院侨务办公室联合部分侨乡省(区、市)侨办准备了6万余份“新春暖心包”,发往46个国家的侨胞手中 。 图为工作人员准备“新春暖心包”。新疆维吾尔自治区侨办供图据了解 ,今年参与“新春暖心包”的省(区 、市)增至15个,暖心包的内容也更加多样,包括一封以国务院侨办主任陈旭名义发出 的“新春家书”和体现“年味儿”和“亲情乡韵”的小礼品。浙江省侨办准备了杭州亚运特许纪念套装,天津市侨办的暖心包里有天津杨柳青年画 ,河北省侨办则挑选了蔚县手工剪纸和纸雕宫灯……每份“新春暖心包” 的背后,都是浓浓 的乡情和牵挂。 各地侨办工作人员连日来加班加点 ,以便海外侨胞能在节前及时收到家乡问候。“今年对流程更熟悉了,运输成本也进一步优化,各方 的配合衔接 、准备工作越发顺畅 。”四川省侨办的工作人员说,成本尽量都用在了“暖心包”的文化特色上。 图为待启运 的“新春暖心包” 。四川省侨办供图北京已连续三年参与“新春暖心包”活动,今年准备了“兔儿爷”泥彩塑,寓意祥瑞安康 ,希望能在兔年给大家带来美好的祝福。 天津 是今年第一次参与“新春暖心包”活动。天津市侨办 的工作人员告诉记者 ,今年“新春暖心包”的内容经过多次筛选,每幅“连年有余”年画都是纯手工制作 。“杨柳青年画是国家级非物质文化遗产,经过五道工艺制作 ,体现了天津 的民俗文化和城市魅力 。” 黑龙江省侨办送出 的“新春暖心包”里有北大荒的黑木耳和香菇 ,轻便易保存。黑龙江 的“新春暖心包”已于12月28日启运,第一批已顺利运抵俄罗斯莫斯科和圣彼得堡。 图为“新春暖心包”启运仪式。重庆市侨办供图目前各地侨办准备的“新春暖心包”已陆续筹备完毕并发往海外,运抵目 的地后将由各驻外使领馆联合当地侨团发送到海外侨胞手中。 “新春暖心包”是国务院侨办“暖侨行动”的品牌活动之一 ,自2021年起 ,已联合16个重点侨乡省(区 、市)向62个国家及地区侨界寄赠“暖心包”超过10万份,2023年也是活动发起以来寄送规模最大 、寄送国家范围最广的一年 。(完)
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