关于“零添加” 、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息 ，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜”。

　　流言1 ：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关 。

　　流言2 ：乳糖不耐受 的人不能喝牛奶 ？

　　科学真相 ：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次) 的方式 ，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性 。

　　流言3：果汁可以完全替代水果 ？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用的方式已被大众广泛接受，但无论 是工业生产还是家庭榨汁 ，营养物质或多或少都有损失。因此 ，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱，只 是比烤箱内空气流动更快，食物熟化时间更短而已 。因此利用空气炸锅，并不会比其他加工方式产生更多的有害物质 。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留 ，是最“脏” 的水果 ？

　　科学真相 ：检出农药残留并非不安全。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全的 。

　　流言6 ：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相 ：健康人体的内环境 ，能自动保持在合适的pH值范围 ，为体内 的生理活动提供稳定 的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学 的 。

　　流言7：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺、原辅料等均不同，营养也有所差异 。纯牛奶 的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全 ？

　　科学真相：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

我国工业经济总体回稳向好******

　　光明日报北京1月11日电 记者刘坤从11日在京举行 的全国工业和信息化工作会议获悉 ，2022年，我国工业经济总体回稳向好，预计全年规模以上工业增加值同比增长3.6% ，其中制造业增加值增长3.1%左右 。重点领域创新取得新突破，我国产业链供应链韧性和安全水平持续提升 。

　　2022年，C919大型客机实现全球首架交付 ，国产10万吨级大型渔业养殖工船成功交付 ，腹腔镜手术机器人等高端医疗装备填补国内空白，国产四人雪车等冰雪装备实现“零” 的突破，中国空间站全面建成，第三艘航母“福建舰”下水 。重点产业链强链补链有序开展 ，实施一批产业基础再造工程项目 。中小企业高质量发展取得新进展 ，累计培育专精特新中小企业7万多家、“小巨人”企业8997家 、制造业单项冠军企业1186家。制造业高端化智能化绿色化发展步伐加快 ，传统产业加快改造提升 。信息通信业快速发展 ，累计建成开通5G基站超过230万个，新型数据中心建设成效明显 ，中小微企业宽带和专线平均资费降低超过10% 。

　　会议强调，2023年 ，要全力促进工业经济平稳增长；扎实推进“十四五”规划落地见效；提升重点产业链自主可控能力 ，“一链一策”推进强链补链稳链 ；深入推进产业基础再造 ；加快推进重大技术装备攻关；加快改造提升传统制造业 ；培育壮大新兴产业；加快信息通信业发展，加快5G和千兆光网建设 ，启动“宽带边疆”建设 ，全面推进6G技术研发；促进中小企业发展；优化国防科技工业体系和布局，建设先进国防科技工业 ，巩固一体化的国家战略体系和能力 ；支持部属高校“双一流”建设 ；提升行业治理能力 ；全力以赴做好重点医疗物资生产保供。

　　《光明日报》（ 2023年01月12日 10版）