春节出游警惕“低价游”陷阱******
羊城晚报讯 记者黎存根 、通讯员粤文旅宣报道：2023年春节假期即将来临，为保障广大游客节日安心、开心、放心出行，广东省文化和旅游厅(以下简称“省文旅厅”)17日发布温馨提示 ：提升防范意识，做好个人防护，警惕“低价游”陷阱，安全文明出游。
省文旅厅在提示中建议 ，市民游客通过权威渠道提前了解目的地天气情况、疫情形势、交通情况 、旅游景区营业情况及门票预约措施，合理规划旅游线路和时间，尽量错峰出行 ，避免在冰冻 、大雾等不良天气外出旅游。提醒游客参团旅游时要选择正规、有资质 的旅行社，签订合同并索取正规发票，主动购买旅游意外保险，购物请保留发票 。自觉抵制“零负团费”、不合理“低价游” ，切勿相信街头旅游小广告虚假宣传以及“旅游贵宾券”“旅游赠券”“免费游”“买保健品送旅游”等。
个人防护方面 ，提醒准备必要 的常用药品和防护用品 ，掌握自身健康状况，戴口罩 、勤洗手、少聚集 ，出现发热 、干咳、乏力、咽痛或其他不适症状时，建议停止游览 ，出现症状加重时应及时就医 。进入公共文化场所 、景区等文化旅游场所参观游览时，保持合理间距，避免人员扎堆 ，减少触摸公共部位。参与大型聚集性活动，请遵守有关规定要求 ，认真做好个人防护。
同时 ，出游要增强安全意识 ，谨慎参加高空 、高速、水上、潜水 、探险等高风险项目 ，不到没有正式开发开放区域、缺乏安全保障区域和私设“景点”旅游。注重文明旅游，不在文物古迹上涂刻 ，不攀爬、触摸文物古迹和展品。增强环境保护意识 ，不破坏当地自然景观 、植被、地形地貌，保护生态系统和水体环境。遵守提示提醒 ，不在“网红”地从事危及自身以及他人人身安全 的活动 。
【寻味中华】广式打边炉 ：一炉靓汤，浓淡皆可入味******
中新社广州1月31日电 题：广式打边炉 ：一炉靓汤，浓淡皆可入味
中新社记者 王坚
时值冬日 ，在一年难有几日严寒 的广东，“打边炉”成为人们聚餐的常选菜式 。
“这几天广州降温了 ，挺冷，一家人特意来打边炉 ，驱寒暖身，滋补一下 。”食客王耀排了半小时队 ，终于和家人在广州一家知名的打边炉餐厅 ，吃上了炭火花胶鸡汤打边炉 。新鲜弹牙 的鲍鱼、海螺等海鲜 ，在沸腾 的浓汤中翻滚 ，诱人的鲜味扑鼻 ，让一家人尽享美味时光。
打边炉(也称“打甂炉”)是广东人对涮火锅的说法。根据《广州语本字》解释 ，因置炉于人的左右，人守在炉边 ，将食物边涮边吃，便有了“打边炉”一说 。
与其他地区 的火锅不同，最初的打边炉 是站着吃的 。因此，用来打边炉 的筷子 ， 是比普通筷子长一倍 的竹筷。区别于北方地区火锅常用金属器具 ，广式打边炉多用瓦罉(砂锅) 。当然 ，随着人们饮食习惯 的变迁 ，如今打边炉有时也会用铜锅 。
对广式打边炉而言，“真功夫”在锅里。广东人重汤头 ，打边炉自然也以上好高汤为底，加入各式食材入味。根据时令变化 ，广东人还喜好搭配各类药膳入锅 ：冬瓜和薏米清热解毒 ，萝卜和羊肉补气养血，山药茯苓益气祛湿……大快朵颐 的同时，还起到了养生的效果 。而蘸料则以沙茶酱为主 ，使其滋味更加独特。
广东还有“清水打边炉才 是最高境界”一说。于边炉内煮一锅清水 ，不需另加调味料 ，烹煮时由食材自动释出咸甜味。清水中也可加上几片萝卜用以浓郁口感，同时除去蔬菜 的涩味 。还有人喜欢在汤里加上一小块生石膏或豆腐，据说可减轻打边炉后口干舌燥之弊 。
清水边炉，最重要 的便 是食材 的“鲜”。一锅清水 ，就像是食材 的试金石。清水边炉能放大新鲜食材的优点 ，不用太多雕刻和烘托，就能达到惊艳 的效果。
广东人对打边炉的味觉要求并不单一。该鲜的时候不加修饰，享其真味 ，该“入味”时也不含糊 。例如用羊肉煲打边炉时 ，可先将调料爆香，加入柱侯酱 、海鲜酱、腐乳等酱料，然后放入带皮 的羊肉在锅中焖煮，待羊肉充分吸味、软嫩弹滑之时再食。
无论淡或浓 ，自然本味还是精雕细琢，广东人都能在打边炉里吃出好滋味 。
“优质又鲜美 的食材经靓汤蒸煮，就着一点盐油 ，爽滑清鲜，为舌尖带来原汁原味的甜美。”广州一打边炉餐厅店长介绍 ，滑手的水鱼 、鲜嫩的黄鳝 、肥美 的走地鸡、新鲜的黑山羊 、爽脆嫩弹 的猪肚和林林总总 的海鲜……在广东各地 ，几乎都有可以称之为主打 的边炉，就算吃上一个月也不重样。
打边炉里 ，吃 的不仅是美味 ，更 是广东人潇洒不拘 的生活态度。在路边 、天台 、大排档或者家中 ，随时都可以呼朋唤友 ，来一锅打边炉，滚烫的美味中，身心都被温暖。(完)
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