在种植大棚里许愿的农民：给好日子再添把火******
图为内蒙古赤峰市林西县农民在大棚里干活（资料图）。 陈晓云 摄
(新春走基层)在种植大棚里许愿 的农民：给好日子再添把火
中新网赤峰1月10日电 题：在种植大棚里许愿的农民：给好日子再添把火
作者 李爱平 陈晓云 王丽娜
“来年要承包一个大棚 ，给好日子再添把火 。”60岁的郝树军将新年 的愿望许给了他家乡 的特产--食用菌 。
郝树军是内蒙古自治区赤峰市林西县官地镇的农民，1月10日 ，在大棚里干活的他感叹，当地很多村民都通过食用菌种植过上了好日子 。
资料显示，目前林西县官地镇已被官方打造成了食用菌产业园区 ，当地村民每年不仅在土地上能拿到租金，如果承包大棚还可以有另外的收入 。
郝树军属于闲不下来的村民 ，他不甘心只拿土地上的租金 ，决定2023年承包一个食用菌大棚来提高自己的收入。
郝树军透露 ，当地农民以前不是背井离乡外出打工 ，就 是在家种地靠天吃饭 ，自从有了食用菌产业园区，临近几个村 的村民都来打工，年纪大 的一天也能挣七八十元 ，大家别提多高兴了。
图为内蒙古赤峰市林西县农民在大棚里干活(资料图)。 陈晓云摄
而当地村民刘国荣将自己 的新年愿望寄托在了蔬菜种植上 。
在官地镇两棵树村的产业园区内，刘国荣这几天还在忙碌着，10日上午，他们一家正在大棚里忙着栽西红柿秧苗 。
他抹了抹脸上的汗水说：“这些秧苗都是刚送来 的，趁新鲜劲儿没过赶紧栽，栽完了就等着孩子们回家过年啦。”
刘国荣表示 ，作为返乡农民 ，这几年通过蔬菜种植 ，早已脱贫致富 ，住上了新房子，还买了一辆代步 的汽车。2023年 的目标就 是一个棚纯收入达到3万元以上 。
在大棚里许下新年愿望的还有当地村民刘福琴 。
图为内蒙古赤峰市林西县农民在大棚里干活(资料图)。 陈晓云摄
这是一名依靠种植芦笋发家致富的农民，受访时表示 ，“一开始村里号召大家种芦笋的时候 ，都怕亏本，谁也不敢轻易尝试，后来村两委给我们算了一笔经济帐 ，大家就抱着试一试 的心态开始参与 。”
“谁能想到当初不看好 的反季芦笋不仅盘活了土地资源，还壮大了村集体经济，更成为了我们增收致富 的好抓手。”刘福琴说，自己已种植芦笋3年 ，每年每个棚都能收入3万元左右 ，2023年 的愿望 是种植的芦笋能与北京 、浙江等地区客户签收购协议。”
春节临近 ，年味渐浓 ，在种植大棚里许下新年愿望 的这些村民 ，正在用勤劳的双手，书写着“农”墨重彩的幸福人生。(完)
从主厨到自创品牌：台湾面包冠军林育玮北京再出发******
中新社北京1月31日电 题 ：从主厨到自创品牌 ：台湾面包冠军林育玮北京再出发
中新社记者 李晗雪
2013年 ，当多数大陆消费者还闻所未闻“软欧包” 、也尚不习惯以更高价格购买“不过是早点” 的面包，以原麦山丘为代表 的烘焙品牌横空出世 ，一度掀起“跨城代购” 的热潮。当时的行政主厨 、台湾地区面包大赛冠军林育玮 ，曾是原麦山丘品质保证 的金字招牌。他从2012年便自台湾搬到北京加入原麦山丘 ，参与其初创到成熟 的过程 ；但在2019年，林育玮选择了离开带来过无限风光 的原麦山丘 ，自创烘焙品牌 ，重新出发 。
资料图为林育玮制作面包。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮近日接受中新社记者专访 ，聊起从初来北京到自创烘焙品牌 的十年经历。
在原麦山丘工作 的几年 ，林育玮从零开始熟悉大陆市场 ，了解到消费者希望吃到无香精色素的“原始”面包，他也 是因此开发出“返璞归真” 的软欧包产品 。那时很多消费者关注到原麦山丘，正 是因为这类“质朴面包” 的稀缺性。
随着这种新烘焙标准 的树立，几年间，大陆烘焙市场有了明显变化和成长 ，以店内新鲜烘焙与优质健康食材为卖点的手工面包店越来越多，“懂面包”的消费群体越来越大。林育玮认为 ，这是市场优化 的标志 。
资料图为㞭客烘焙店内陈列 的烘焙产品。 中新社发 㞭客烘焙 供图林育玮表示 ，随着原麦山丘成长为成熟品牌，相应地不易再作太多新 的尝试与改变 ；但作为面包师，他希望不断研究开发各类面包甜点，也希望消费者对他有新的了解 。因此 ，2019年与原麦山丘合约期满时 ，他决定突破自己，重新创业 。
2020年 ，林育玮与合伙人筹备自创烘焙品牌。这一次 ，他的身份从主厨变为创始人，这意味着除了产品研发 ，还要承担成本控制、人员培养等管理工作，压力更大。但过去八年积累 的人脉与顾客群 ，给了他自立门户的底气 。2021年8月 ，林育玮与合伙人在北京751艺术区开启了第一家“㞭客烘焙”。
资料图为㞭客烘焙的店铺 。 中新社发 㞭客烘焙 供图㞭客的“㞭”字 ，巧妙化用了店铺所在的大山子社区名称 ，同时也 是诚意“待客”的谐音 。新店主打高品质吐司 ，同时售卖从欧包 、曲奇到甜点几乎全品类 的烘焙产品。对林育玮来说 ，这 是一个更能实现想法 的空间。他将面包作为一种生活方式分享给顾客，比如鼓励大家探索白吐司的100种吃法。他几乎每天都去店里 ，与顾客聊聊天，大部分时间则泡在厨房 。
2021至2022年的疫情起伏 ，对新开业 的店铺有更大 的挑战。林育玮坦言疫情期间损失很重，但并未改变他在北京创业的信心 ，因为“消费者记得我们” 。许多老顾客从他在原麦山丘工作时就一直喜爱他的产品 ，“㞭客”开张后也继续光顾 ；有住得远的顾客团购下单，还有顾客疫情中买一大单面包囤在家里 。忠实顾客的支持和正向反馈，让他相信难关会过去 。
在北京经营烘焙 的压力 ，慢慢转为动力与活力 。林育玮说 ，北京 的生活步调是有点快，但对服务业来讲是好事 ，因为业者需要不断随之更新迭代 、寻找新 的商业资源。另一方面 ，他在北京结交到许多烘焙师朋友，大家定期聚会、探店 ，并且彼此间并不觉有竞争关系 ，反而 是互相分享技术 、讨论产品改进，“因为北京够大，大家各有各的特色与顾客群” 。
资料图为林育玮制作面包 。 中新社发 㞭客烘焙 供图“在北京生活很充实，现在回台湾像 是休假 。”今年春节，林育玮回台湾过年 ，也是在历经疫情中的创业初期后，有机会沉淀下来 、思考未来发展。他对疫情后的大陆市场很乐观 ，今年打算去更多城市考察学习，同时还准备拓展新店 ，呈现更丰富的产品 。他说，㞭客不会满足于做一间服务地方的精致小店，“未来，我们会朝着连锁专卖店去突破 。”(完)
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